Zupa kalafiorowa

Co to jest za zupa! Smak lata zamknięty na talerzu, taka właśnie jest zupa kalafiorowa. Doskonała latem ale równie smaczna zimą, przygotowana z mrożonych warzyw. Bogactwo warzyw, mięsny wywar i uwielbiany przeze mnie koperek, to mieszanka idealna do tego, by powstała z niej przepyszna zupa.

Korzystaj gdy sezon na świeże jest w pełni, wtedy smakuje ona najbardziej. Z moim przepisem przygotowanie tej zupy to prościzna. Przekonaj się w swojej kuchni!

oznaczenia

kategoria przepisu

zupy

czas przygotowania

krótki (do 2 godzin)

trudność

łatwe

koszt wykonania

kaloryczność

niska, prawie fit

tagi

autor bloga

Cześć, jestem Marcin!

Od ponad 30 lat podróżuję po Polsce, odkrywając jej najciekawsze zakątki i smaki. Swoimi mikropodróżniczymi odkryciami dzielę się z Wami od 2019 roku na moim blogu – kierunkowo.pl, starając się tworzyć najbardziej rzetelny blog podróżniczy o Polsce. Więcej o mnie przeczytacie tutaj

Wspieraj

Reklama

Dzięki reklamom możliwe jest utrzymanie i rozwój bloga

SKŁADNIKI

1 mały kalafior,
600 mięsa z kurczaka (1 filet, udko, porcja rosołowa),
3 duże ziemniaki,
1 średnia marchewka,
1 mały korzeń pietruszki,
1 mała cebula,
1 mały por (zielona część),
2 łyżeczki soli,
3 liście laurowe,
3 ziela angielskie,
5 ziaren pieprzu,
2 gałązki świeżego lubczyku (lub pół łyżeczki suszonego lubczyku),
100 ml mleka,
1,5 litra wody,
pęczek koperku

(ilość produktów dla przygotowania 8-10 porcji)

WYKONANIE

Do przygotowanego garnka włożyć kawałki kurczaka, wcześniej opłukane i zalać je 1,5 litra wody. Dodaj 1 łyżeczkę soli i postawić na średnim ogniu. Zagotować. Tuż przed wrzeniem zebrać szum za pomocy małego sitka lub szumówki.
Dodaj do garnka gałązki lubczyku, liście laurowe, ziele angielskie oraz pieprz i obraną cebulę w całości. Gotuj całość na małym ogniu przez 30 minut, koniecznie pod przykryciem.
W czasie gdy wywar się gotuje pokrój warzywa. Marchewkę, pietruszkę i ziemniaki obierz i pokrój; marchewkę i pietruszkę w kostkę (ćwierć plasterki) a ziemniaki w centymetrową kostkę.
Kalafiora podziel na małe różyczki.
Pora przekrój na pół wzdłuż i pokrój w paski.
Gdy wywar się ugotuje, dodaj do garnka wszystkie pokrojone warzywa. Dodaj 1 łyżeczkę soli i ponownie doprowadź do wrzenia. Następnie gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 25 minut.
Po upływie czasu, wyciągnij z zupy mięso i odłóż na talerz.
Zupę trzeba teraz zabielić, dlatego dodaj do niej 100 ml mleka i dokładnie wymieszaj.
Koperek poszatkuj i dodaj do zupy. Wymieszaj i włóż do garna z powrotem mięso (tak jak lubisz, czyli w całości lub podzielone na mniejsze kawałki i obrane z kości). Zupa kalafiorowa jest gotowa.

Zupa kalafiorowa