Ciasto na pizze – mój tajemny przepis

WYKONANIE

Ciasto na pizze – mój tajemny przepis

1. Do miski przesiej mąkę.
2. Do wysokiego naczynia wrzuć, rozkruszone na mniejsze kawałki drożdże oraz łyżeczkę cukru. Dodaj następnie 2 łyżki przesianej mąki i zalej całość letnią wodą. Wymieszaj używając widelca, by drożdże się całkowicie rozpuściły. Odstaw zaczyn do “ruszenia”.
3. Do przesianej mąki dodaj szczyptę soli i wymieszaj ją dokładnie.
4. Gdy zaczyn “ruszy” i zacznie się gromadzić nad nim piana, odczekaj aż dojdzie do końca naczynia. Gdy będzie bliska wylaniu, dodaj całość do mąki z solą.
5. Przy użyciu widelca lub łyżki, zamieszaj mąkę z zaczynem by składniki się częściowo ze sobą połączyły. Gdy mąka wchłonie zaczyn, zacznij wyrabiać ciasto na pizze ręcznie.
6. Wyrabiaj ciasto energicznie ugniatając i często odwracając, przez 10 minut. Pot na czole będzie oznaką, że robisz to tak jak się należy.
7. Po 10 minutach, uformuj z ciasta kulę. Miskę oprósz mąką, na środku połóż kulkę ciasta, całość przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce (temperatura pokojowa) na minimum 30 minut do wyrośnięcia.
8. Po tym czasie, odsłoń ciasto spod ściereczki i pięścią ugnieć ciasto, tak by wycisnąć z niego powietrze.
9. Dodaj do ciasta oliwę z oliwek a następnie zacznij ponownie ugniatać ręką. Ugniatanie to powinno trwać minutę i być równie energiczne co wcześniej.
10. Gdy ciasto na pizze będzie już należycie ugniecione, przełóż je na stolnicę lub blat kuchenny. Zacznij następnie formować z niego okrągły placek. W tym celu pięścią rozgnieć ciasto, tak by utworzyło małe koło, które następnie będzie trzeba rozwałkować.
11. Ciasto rozwałkuj przy użyciu wałka, na grubość około 5 mm. Staraj się wałkować tak, by powstało regularne koło, choć ciężko to wykonać.
12. Wypełnij placek ciasta ulubionym sosem i składnikami (np. według mojego przepisu – ).
13. Gotową pizzę włóż do piekarnika ustawionego na temperaturę 250 stopni (program góra-dół) i piecz 8 minut. Po tym czasie ciasto oraz ser na pizzy, powinien się lekko zarumienić.
14. Ciasto na pizzę, jak i sama pizza, gotowe!

MIEJ POD RĘKĄ

CENNE RADY