Pieczone kasztany jadalne
Kasztany jadalne najpopularniejsze są oczywiście jesienią ale dla mnie kojarzą się one z poznańskim jarmarkiem bożonarodzeniowym. To wtedy spróbowałem ich pierwszy raz! Skusiłem się na nie, choć nie do końca wiedziałem co mnie czeka lecz pachniało nimi tak intensywnie, lekko orzechowo a sam „kociołek” w którym się piekły wyglądał nieziemsko wieczorową porą. To wszystko było ich najlepszą reklamą, która na mnie podziałała. Jednak jarmark jest tylko raz do roku a kasztany stały się moim przysmakiem, dlatego postanowiłem zrobić je w domu!
Ich przygotowanie nie jest skomplikowane, choć jeden etap jest trudny – wybór kasztanów. Najlepiej zbierać je świeże, leżące pod drzewem. Trzeba mieć jednak upatrzonego kasztanowca i to nie tego pospolitego, bo jego owoce się nie nadają do jedzenia! Pozostałym, którzy nie znajdą „włochatego” kasztanowca z jadalnymi kasztanami, zostaje kupić je w sklepach. Trzeba tylko bardzo dobrze je wybierać ale o tym piszę w cennych radach, na końcu przepisu.
Tymczasem zapraszam do wypróbowania przepisu w swoim domowym zakątku!
oznaczenia
Marcin Krawczyk
Od ponad 30 lat podróżuję po Polsce, odkrywając jej najciekawsze zakątki i smaki. Specjalizuje się w krótkich wyjazdach (mikropodróżach), dzięki którym udaje mi się łączyć pracę zawodową z życiem pełnym podróżniczych przygód! Swoimi mikropodróżniczymi odkryciami dzielę się z Wami od 2019 roku na moim blogu – kierunkowo.pl, starając się tworzyć najbardziej rzetelny blog podróżniczy o Polsce. Więcej o mnie przeczytacie tutaj
SKŁADNIKI
- kilka lub kilkanaście kasztanów jadalnych, tyle na ile tylko masz ochotę,
- woda,
(ilość produktów dla przygotowania tyle porcji, ile zechcesz)
WYKONANIE
- Kasztany jadalne umyj pod bieżącą wodą i osusz.
- Natnij ich wypukłą stronę ostrym nożem, na krzyż.
- Nacięte kasztany wrzuć do naczynia z wodą na minimum 30 minut. To bardzo ważna czynność, ponieważ kasztany, które unoszą się na wodzie niestety są do wyrzucenia. Są najczęściej spleśniałe, robaczywe lub zepsute i po prostu nie nadają się do jedzenia.
- Po upływie minimum pół godziny kasztany osusz ręcznikiem papierowym a następnie układaj na blaszce wyłożonej pergaminem, naciętą stroną do góry.
- Nagrzej piekarnik do temperatury 200 stopni na programie „góra – dół” a na spód piekarnika ustaw naczynie żaroodporne z wodą.
- Gdy piekarnik osiągnie temperaturę, włóż do niego blaszkę z kasztanami i piecz przez 25 minut.
- Po tym czasie skorupka kasztanów powinna wywinąć się w miejscach nacięć. Jeżeli na twoje oko skórka odwinęła się jeszcze zbyt mało, piecz kasztany kilka minut dłużej (maksymalnie 5 minut).
- Upieczone kasztany wyciągnij z piekarnika i niemal od razu obieraj z łupinek i skórki, która jest pod nią. Nie jest to łatwe i przyjemne zadanie, ale na zimo obierają się jeszcze gorzej. Po łupinką znajduje się skórka i meszek, jedno i drugie trzeba usunąć. Kasztan po obraniu powinien być intensywnie żółty.
Pieczone kasztany jadalne
MIEJ POD RĘKĄ
- ostry nóż,
- naczynie z wodą,
- naczynie żaroodporne z wodą
CENNE RADY
Najważniejsze w przygotowaniu kasztanów jest ich wybranie. I nieważne czy robisz to pod kasztanowcem czy w sklepie zasada jest zawsze taka sama: kasztany jadalne powinny być ciężkie, ze lśniącą łupinką oraz bez niedoskonałości a już na pewno bez nalotu pleśni. Trzeba przyznać, że o wiele ciężej wybrać jest kasztany w sklepie, ponieważ mają one już zazwyczaj kilka dni, są lekko wysuszone lub nieprawidłowo przechowywane, przez co pleśnieją.
Ja tworzę rzetelne treści, którym możesz zaufać a Ty stawiasz kawkę:)
Dzięki drobnym wpłatom od Czytelników (10, 15, 25 zł), mogę utrzymywać i rozwijać bloga
SPOSÓB PODANIA
Kasztany jadalne podawaj od razu po przygotowaniu, kiedy jeszcze są ciepłe. Wtedy ich smak jest najlepszy!
Dodaj komentarz