Szagówki, czyli kopytka

WYKONANIE

Szagówki, czyli kopytka

1. Ziemniaki obierz i pokrój na mniejsze kawałki, by szybciej się ugotowały oraz łatwiej się je dusiło.
2. Pokrojone ziemniaki włóż do przygotowanego garnka i zalej wodą tak by były w całości zanurzone. Dodaj 1 łyżeczkę soli i gotuj do miękkości (czas gotowania zależy od wielkości kawałków ziemniaków).
3. Ugotowane na miękko ziemniaki odcedź dokładnie z wody a następnie za pomocą tłuczka do ziemniaków, ugnieć je na gładką masę.
4. Pozostaw do przestygnięcia na kilkadziesiąt minut.
5. Do lekko przestudzonych ziemniaków dodaj pozostałe składniki: mąkę pszenną, jajka i mąkę ziemniaczaną. Krótko wymieszaj ręką całość tak by składniki się połączyły ze sobą.
6. Stolnicę oprósz mąką pszenną a następnie wyciągnij z garnka masę ziemniaczaną. Ponownie zagnieć ciasto na gładką i zwartą masę.
7. Po wyrobieniu ciasta, podziel je na kilka części a następnie jedną z nich, ukulaj dłońmi na długi wałek o grubości około 2 centymetrów. Jeżeli ciasto się bardzo klei podsypuj mąką do kulania.
8. Tępym nożem (lub tępą stroną noża) potnij wałek pod kątem 45 stopni, wycinając kluski.
9. W garnku zagotuj około 3 litry wody i dodaj do niej 1 łyżeczkę soli.
10. Przygotowane kluski wrzucaj na wrzątek i gotuj przez 1 minutę od momentu wypłynięcia. Po wrzuceniu kopytek do garnka, zamieszaj nimi w garnku, by nie przywarły do dna.
11. Ugotowane kopytka przekładaj łyżką cedzakową do miski z zimną wodą a dosłownie po chwili, nakładaj na talerz. Możesz również nakładać kluski wprost ze wrzątku na talerz, jednak wtedy kluski będą bardziej klejące.
12. Gotowe!

MIEJ POD RĘKĄ

CENNE RADY