Pomysły na elegancki i uroczysty obiad na niedzielę
Poznajcie moje pomysły na uroczysty obiad w niedzielę lub inny świąteczny dzień! Choć nie jestem entuzjastą szczególnie wystawnego życia i…
Rosół z pieczonego kurczaka. Daj się zaskoczyć!
Pewnie też wyrzucacie do śmieci kostki i skórki, które zostają po wpałaszowaniu pieczonego kurczaka. Do pewnego czasu również tak robiłem, jednak wszystko zmieniło się kiedy odkryłem przepis na rosół z pieczonego kurczaka, który początkowo wydał mi się nieco… niedorzeczny. Mimo to spróbowałem i następnie bardzo się zaskoczyłem, tym jak świetny rosół udało mi się w ten sposób przygotować. Zastanawia Was jaki jest rosół z pieczonego kurczaka? Zdecydowanie bardziej wyrazisty w smaku, odważniej doprawiony, bardziej złocisty i posiadający więcej aromatu od swojego, bardziej tradycyjnego odpowiednika na który przepis znajdziecie tutaj: Rosół jak u mamy. Poznajcie zatem jak go przygotować i być może rozpocząć nim swoją przygodę z kuchnią zero waste!
OZNACZENIA
kategoria przepisu czas przygotowania trudność koszt wykonania kalorycznośćSKŁADNIKI
- ok. 300-350 g kości, skórek i resztek z pieczonego kurczaka, który możecie przygotować wcześniej np. z mojego przepisu: Tradycyjny kurczak pieczony w całości,
- 2 duże marchewki,
- 1 duża pietruszka,
- 1 mały seler lub kawałek większego selera,
- 1 średnia cebula,
- 1 por,
- 2 ząbki czosnku,
- 3 liście laurowe,
- 3 ziarna ziela angielskiego,
- ok. 10 -12 ziaren kolorowego pieprzu,
- 1,5 łyżeczki soli,
- 1,3 litra wody,
(ilość produktów dla przygotowania 5-6 porcji)
WYKONANIE
Rosół z pieczonego kurczaka. Daj się zaskoczyć!
- Kostki, skórki i resztki pieczonego kurczaka wrzućcie do średniej wielkości garnka.
- Do garnka wlejcie wodę, dodajcie 1 łyżeczkę soli i postawcie garnek na średnim ogniu.
- Wraz z podgrzewaniem wywaru na jego powierzchni będzie tworzyła się piana (tzw. szum), którą należy zebrać nim wywar zacznie się gotować. Użyjcie do tego łyżki cedzakowej, tzw. szumówki lub niewielkiego sitka kuchennego.
- W czasie kiedy wywar się podgrzewa przygotujcie warzywa. Marchewki, pietruszkę, seler, cebulę i por obierzcie. Cebulę pozostawcie w całości a pozostałe warzywa podzielcie na mniejsze kawałki. Ząbków czosnku nie obierajcie.
- Kiedy wywar będzie się już gotował i a wcześniej zbierzecie szum do garnka możecie dodać przygotowane warzywa oraz pozostałe przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i pół łyżeczki soli.
- Po tym garnek przykryjcie pokrywką, doprowadźcie ponownie do minimalnego wrzenia i gotujcie na niewielkim ogniu przez 2 godziny.
- Po ugotowaniu z rosołu wyciągnijcie warzywa na talerz a następnie wywar wraz z kawałkami kurczaka przelejcie przez sitko kuchenne do innego garnka.
- Przecedzony rosół z pieczonego kurczaka jest gotowy do podania na stół!
MIEJ POD RĘKĄ
- dwa średniej wielkości garnki (o poj. ok. 2,5 litra) z pokrywką,
- duże sitko kuchenne,
- głęboki talerz,
- łyżka cedzakowa, tzw. szumówka lub niewielkie sitko,
CENNE RADY
Skoro poznaliście jeden z przepisów typu zero waste, w których myślą przewodnią jest takie gotowanie by jak najmniej żywości trafiało do kosza warzywa, koniecznie poznajcie jeszcze jeden przepis, dzięki któremu wykorzystacie ugotowane warzywa z rosołu i zamienicie je w przepyszne kotlety. Oto mój przepis na kotlety warzywne!
SPOSÓB PODANIA
Rosół z pieczonego kurczaka można serwować na stół od razu do ugotowaniu. Ja jednak proponuję odstawić go na około 30 minut aby wszystkie przyprawy i drobiny znajdujące się w nim opadły na dno garnka, dzięki czemu rosół z pieczonego kurczaka stanie się bardziej klarowny. Tak przygotowany rosół podawajcie z drobnym makaronem (np. nitki, gniazdka), kawałkami gotowanej marchewki i odrobiną pokrojonej natki pietruszki, jeżeli lubicie.
#TAGI
Drogi Czytelniku, miło mi, że dotarłeś do końca mojego wpisu! Jeśli pomógł on znaleźć niezbędne informacje, inspirację lub po prostu spodobało się Tobie, to co robię, będę wdzięczny, gdy wesprzesz mnie niewielkim napiwkiem stawiając wirtualną kawkę lub zostając Patronem bloga:)
poradniki kulinarne
Jak zrobić zakwas na chleb domowy? Przepis krok po kroku!
Co powiecie na jeszcze ciepły, wilgotny w środku, wypełniony ulubionymi dodatkami i zamknięty w chrupiącej skórce bochenek chleba? To jak…
kierunkowo.pl w socialmediach
Smakuj podróżując!
Odkrywaj nowe smaki oraz regionalne kuchnie podczas podróży! Daj się zainspirować i poznaj podróżnicze wpisy na kierunkowo.pl!
Wieża Ratuszowa w Kaliszu. Atrakcja, która zaskakuje i zachwyca!
Kalisz to jedno z najważniejszych miast Wielkopolski, mogące pochwalić się wyjątkowo długą historią, która nie zawsze była dla niego łaskawa…
Szlaki ze Szklarskiej Poręby w Karkonosze i nie tylko…
Szklarska Poręba to bez wątpienia jedna z zimowych stolic Polski a z całą pewnością stolica narciarstwa biegowego, za sprawą Jakuszyc!…