Zupa gulaszowa – treściwa i aromatyczna

Jeżeli szukasz, prostego w przygotowaniu, lubianego i smacznego dania, które koniecznie musi być sycące, to dobrze trafiłeś. Zupa gulaszowa to wybór idealny. Smaczna, aromatyczna i zaspokoi głód nawet największego głodomora.

Ta zupa to mieszanka mięsa, dużej ilości warzyw i pieczarek. Każdy kto ją jadł choć raz, przyzna że można się nią bez problemu najeść. A z racji, że jest intensywnie paprykowa, przyjemnie słodka i lekko ostra, smakuje niemal każdemu. To również idealna propozycja obiadowa na wakacyjny lub weekendowy wyjazd. Łatwo ją odgrzejesz i szybko i skutecznie zaspokoisz swój głód. Polecam spróbować!

[elementor-template id=”4052″]

składniki

zupa gulaszowa

• 1 kg mięsa wieprzowego (u mnie byłą to łopatka),
• 500 g pieczarek,
• 400 ml przecieru pomidorowego,
• 2 czerwone papryki,
• 2 duże cebule,
• pół dużego selera lub jeden mały,
• 3 średnie marchewki,
• 1 średni por (tylko zielona część),
• 1 ząbek czosnku,
• 5 ogórków konserwowych,
• 3 liście laurowe,
• 3 ziela angielskie,
• 2 litry wody,
• 150 ml mleka,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• olej do smażenia,
• kilka ziaren kwasku cytrynowego lub kilka kropel soku z cytryny,
• 5 łyżeczek przyprawy do gulaszu, przygotowanej według mojego przepisu,
• sól, pieprz, cukier

(ilość produktów dla przygotowania 10 porcji)

dodatkowo przygotuj

• duży garnek,
• dużą patelnię,
• średnią miskę,
• niewielkie naczynie lub kubek,

sposób podania

Zupa gulaszowa doskonale smakuje bez żadnych dodatków. Są tacy co podają ją z chlebem, jednak ta przygotowana według tego przepisu jest wystarczająco syta i w mojej opinii, chleba nie potrzebuje.

cenne rady

Zupa gulaszowa to danie, które możesz długo przechowywać i wyciągnąć w godzinie, gdy będzie ona potrzebna. Zupę możesz zamrozić lub spasteryzować w słoikach. Szczególnie ten drugi sposób może być przydatny, gdy chcemy ją zabrać ze sobą na weekendowy wypad lub urlop.

[elementor-template id=”5904″]

wykonanie

zupa gulaszowa

1. Cebule obierz i pokrój w półplasterki. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i następnie dodaj pokrojoną cebulę. Podsmaż przez 3 minuty i wrzuć do garnka.
2. Mięso pokrój w grubą kostkę. Na patelnię dodaj kolejne 2 łyżki oleju a następnie dodaj pokrojone mięso. Mięso smaż do momentu aż nie wyparuje z niego cały płyn. Po tym czasie dopraw mięso przyprawą do gulaszu i smaż, często mieszając przez kolejne 2 minuty. Po tym czasie przerzuć mięso do garnka.
3. W czasie gdy smaży się mięso pokrój warzywa. Marchewkę i pietruszkę pokrój w ćwierć plasterki, paprykę w średniej wielkości kostkę, pora (tylko zieloną część) w paski grubości pół centymetra a korzeń selera w kostkę, podobną wielkością do pokrojonej marchewki. Wszystko wrzucaj do miski.
4. Do garnka w którym są już podsmażona cebula i mięso, wlej wodę i przecier pomidorowy. Dodaj pokrojone warzywa, liście laurowe, ziele angielskie i 1 łyżeczkę soli. Całość postaw na ogniu i doprowadź do wrzenia. Od momentu zagotowania, gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 30 minut.
5. W czasie gdy gotuje się zupa gulaszowa w garnku, przygotować należy pieczarki. Umyj je, osusz a następnie pokrój w plasterki.
6. Na patelni po smażeniu mięsa, rozgrzej 2 łyżki oleju i dodaj pokrojone pieczarki. Pieczarki posól solidną szczyptą soli, szczyptą mielonego pieprzu i kilkoma ziarnami kwasku cytrynowego (ew. kilkoma kroplami soku z cytryny). Pieczarki smaż do momentu, aż nie odparuje cała woda.
7. Po pół godziny gotowania zupy, dodaj do niej podsmażone pieczarki. Ponownie przykryj ją pokrywką i gotuj kolejne 30 minut na małym ogniu.
8. Po tym czasie zupę zestaw z ognia. W przygotowanego naczynia wsyp mąkę i dodaj mleko. Wymieszaj za pomocą trzepaczki i powoli, małymi porcjami dodawaj zupę. Każdą porcję zupy dokładnie wymieszaj. Po kilkukrotnym dodaniu zupy, całą zawartość naczynia wlej do garnka z zupą. Całość dokładnie rozprowadź.
9. Na koniec do zupy dodaj pokrojone w ćwierć plasterki ogórki konserwowe.
10. Ostatnią czynnością jest doprawienie zupy solą, pieprzem i cukrem. Zupa gulaszowa gotowa!

[elementor-template id=”5909″]