Domowa tortilla kebab – lepsza niż na mieście

WYKONANIE

Mięso:

1. Przygotuj marynatę. Do moździerza wsyp gorczycę, rozmaryn i ziarna kolendry. Rozgnieć zawartość na drobniejsze cząstki i odstaw na chwilę.
2. Do miski wsyp pozostałe składniki marynaty a na końcu dodaj przyprawy z moździerza. Wymieszaj tak by wszystko się równomiernie wymieszało.
3. Mięso umyj, odkrój błonki i pokrój na dosyć duże kawałki.
4. Dodaj mięso do marynaty, dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na minimum godzinę (najlepiej na całą noc).

Kebab:

1. Ziemniaka przekrój na pół, połówki połóż na folii aluminiowej obok siebie i owiń nią dokładnie.
2. W ziemniaka wbij 6 patyków do szaszłyków (po 3 w każdą połówkę) tak by ostre końce były do góry.
3. Na tak przygotowany stelaż nabijaj kawałki mięsa, jedno na drugie. Mięso staraj nabijać się naprzemiennie, raz drobiowe, raz wołowe.
4. Na sam koniec nabij połówki cebuli tak by złączyć patyki od szaszłyków.
5. Przełóż przygotowanego kebaba do naczynia żaroodpornego. Całość wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (program góra-dół) i piecz przez 90 minut.

Tortille:

1. Przygotuj dodatki by nasza tortilla kebab była wypełniona po brzegi. Sałatę pokrój w paski (podziel główkę na ćwiartki i szatkuj na paski grubości około 1 centymetra). Paprykę pokrój w paski, po całej jej długości. Cebulę i ogórka poszatkuj w półplasterki, pomidora pokrój w plastry. Mozzarellę przesyp do miseczki, będzie się ją łatwiej nakładało.
2. Przygotuj sos wg przepisu [klik]
3. Gotowe mięso obkrawaj dookoła ostrym nożem, aż nie zetniesz całego.
4. Tak przygotowane składniki dobrze jest podzielić sobie według rodzaju, bo potem szybciej szło zawijanie placków.
5. Aby nasza tortilla kebab była niemal identyczna jak „budkowe” odpowiedniki, na talerzu lub desce połóż placek tortilli. Posmaruj go na środku sosem majonezowo – pomidorowym.
6. Na sosie rozłóż garść sałaty, na której potem rozłóż garść mięsa. Posyp je tartą mozzarellą.
7. Na mozzarelli układaj pozostałe warzywa: paprykę, ogórka, cebulę i pomidora.
8. Na koniec polej całość jeszcze raz sosem.
9. Zawiń placki. Najpierw złóż do środka boki placka a następnie zawijaj całość od dołu placka, jednocześnie dociskając zawartość i wciskając ją do środka.
10. Tak przygotowane rulony wkładaj do opiekacza. Opiekaj aż na plackach nie pojawią się brązowe paski, które oprócz tego że ładnie wyglądają są również oznaką tego że całość jest dobrze podgrzana.
11. Po wyjęciu tortilli z opiekacza nasz tortilla kebab jest gotowy.

Domowa tortilla kebab – lepsza niż na mieście