Domowa tortilla kebab – lepsza niż na mieście

Ile razy jedliście kebaba na mieście? Pewnie parę razy! Zaskoczę Was ale tortilla kebab zrobiona w domu jest równie dobra, a moim zdaniem nawet lepsza! W dodatku, możecie zrobić ją z ulubionych składników. Ten przepis to wersja dla ambitnych, którzy chcą zbliżyć się jak najbardziej do „budkowego” kebaba. Wymaga trochę pracy ale warto spróbować!

kategoria przepisu:

czas przygotowania:

trudność:

Domowa tortilla kebab – lepsza niż na mieście

składniki

  • mięso:
    • 500 g piersi z kurczaka
    • 400 g wołowiny (ja miałem kawałek pręgi)
  • marynata:
    • 200 ml jogurtu naturalnego
    • pół łyżeczki ziaren kolendry
    • pół łyżeczki rozmarynu
    • pół łyżeczki białej gorczycy w ziarnach
    • 1 łyżeczka cukru
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki
    • 1 łyżeczka wędzonej papryki
    • pół łyżeczki ostrej papryki
    • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
    • 1 łyżeczka majeranku
    • 1 łyżeczka soli
    • pół łyżeczki pieprzu mielonego
  • warzywa i dodatki:
    • 6 placków tortilli
    • pół główki sałaty lodowej
    • pół czerwonej cebuli
    • kawałek świeżego ogórka
    • 3 pomidorki koktajlowe lub rzymskie
    • pół czerwonej papryki
    • 100 g tartej mozzarelli
  • sos:
  • pozostałe:
    • 1 duży ziemniak
    • 1 cebula
(ilość produktów dla przygotowania 6 porcji)

wykonanie

Mięso:

  1. Przygotuj marynatę. Do moździerza wsyp gorczycę, rozmaryn i ziarna kolendry. Rozgnieć zawartość na drobniejsze cząstki i odstaw na chwilę.
  2. Do miski wsyp pozostałe składniki marynaty a na końcu dodaj przyprawy z moździerza. Wymieszaj tak by wszystko się równomiernie wymieszało.
  3. Mięso umyj, odkrój błonki i pokrój na dosyć duże kawałki.
  4. Dodaj mięso do marynaty, dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na minimum godzinę (najlepiej na całą noc).

Kebab:

  1. Ziemniaka przekrój na pół, połówki połóż na folii aluminiowej obok siebie i owiń nią dokładnie.
  2. W ziemniaka wbij 6 patyków do szaszłyków (po 3 w każdą połówkę) tak by ostre końce były do góry.
  3. Na tak przygotowany stelaż nabijaj kawałki mięsa, jedno na drugie. Mięso staraj nabijać się naprzemiennie, raz drobiowe, raz wołowe.
  4. Na sam koniec nabij połówki cebuli tak by złączyć patyki od szaszłyków.
  5. Przełóż przygotowanego kebaba do naczynia żaroodpornego. Całość wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (program góra-dół) i piecz przez 90 minut.

Tortille:

  1. Przygotuj dodatki by nasza tortilla kebab była wypełniona po brzegi. Sałatę pokrój w paski (podziel główkę na ćwiartki i szatkuj na paski grubości około 1 centymetra). Paprykę pokrój w paski, po całej jej długości. Cebulę i ogórka poszatkuj w półplasterki, pomidora pokrój w plastry. Mozzarellę przesyp do miseczki, będzie się ją łatwiej nakładało.
  2. Przygotuj sos wg przepisu [klik]
  3. Gotowe mięso obkrawaj dookoła ostrym nożem, aż nie zetniesz całego.
  4. Tak przygotowane składniki dobrze jest podzielić sobie według rodzaju, bo potem szybciej szło zawijanie placków.
  5. Aby nasza tortilla kebab była niemal identyczna jak „budkowe” odpowiedniki, na talerzu lub desce połóż placek tortilli. Posmaruj go na środku sosem majonezowo – pomidorowym.
  6. Na sosie rozłóż garść sałaty, na której potem rozłóż garść mięsa. Posyp je tartą mozzarellą.
  7. Na mozzarelli układaj pozostałe warzywa: paprykę, ogórka, cebulę i pomidora.
  8. Na koniec polej całość jeszcze raz sosem.
  9. Zawiń placki. Najpierw złóż do środka boki placka a następnie zawijaj całość od dołu placka, jednocześnie dociskając zawartość i wciskając ją do środka.
  10. Tak przygotowane rulony wkładaj do opiekacza. Opiekaj aż na plackach nie pojawią się brązowe paski, które oprócz tego że ładnie wyglądają są również oznaką tego że całość jest dobrze podgrzana.
  11. Po wyjęciu tortilli z opiekacza nasz tortilla kebab jest gotowy.

Domowa tortilla kebab – lepsza niż na mieście

sposób podania

Gotowa tortilla kebab może być podana na kilka sposobów. Możesz ją podawać w całości, owijając od dołu folią aluminiową by łatwiej było ją trzymać w dłoni (sposób rodem z knajp z kebabem). Możesz ją również przekroić na pół, pod lekkim skosem i podawać na talerzu. Do tortilli może również zaserwować dodatki np. frytki z ziemniaków czy batatów.

cenne rady

Jeżeli nie lubisz wołowiny lub drobiu w kebabie możesz zamienić mięso na dowolne, ulubione. Osobiście odradzał bym tylko wieprzowinę.

przyda się podczas gotowania

  • miskę
  • naczynie żaroodporne
  • patyki do szaszłyków
  • folię aluminiową
  • moździeż
  • opiekacz

znajdź podobne przepisy

kategoria przepisu:

użyte składniki: , ,

Domowa tortilla kebab – lepsza niż na mieście

zobacz również!

sprawdź podobne przepisy

najświeższe przepisy

To ważne!

Uważasz, że to rzetelnie przygotowany, ciekawy i pomocny wpis – podaj go dalej!

Każdy, nawet najdrobniejszy gest z Waszej strony, którym doceniacie moją pracę strasznie motywuje i daje poczucie, że to co robię ma sens i jest wartościowe. Dlatego jeżeli w jakikolwiek sposób pomogłem Wam swoim blogiem, zachęcam do odwdzięczenia się komentarzem, udostępnieniem czy dołączeniem do społeczności kierunkowo.pl w social mediach. Wpis możesz udostępnić za pomocą poniższych przycisków, gdzie automatycznie zostaniesz przeniesiony do wybranego serwisu.

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn
Share on email
Email
Share on whatsapp
WhatsApp

Przypominam również o powiadomieniach email, social mediach: Facebook, twitter, Instagram, gdzie również publikuje wiele ciekawostek, informacji oraz przemyśleń.

Dziękuje, że wpadłeś! Zapraszam częściej:)

Odkryj życie pełne pasji!
To co robimy?

FACEBOOK

Zostań Patronem bloga!

Pomóż w rozwoju bloga symbolicznym 5 zł!

POWIADOMIENIA EMAIL!

Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach oraz dowiaduj się o nowościach na kierunkowo.pl wprost na swój adres emial! Bez żadnego spamu?
Dołącz do grona moich stałych czytelników!

.

więcej przepisów!

tag: slow fast food

POWIADOMIENIA EMAIL!

Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach oraz dowiaduj się o nowościach na kierunkowo.pl wprost na swój adres emial! Bez żadnego spamu?
Dołącz do grona moich stałych czytelników!

.
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x