Pieczone udka z kaczki po wielkopolsku

WYKONANIE

Pieczone udka z kaczki po wielkopolsku

1. Kacze udka opłuczcie pod bieżącą wodą i osuszcie na ręczniku papierowym. Ostrym nożem pozbawcie je niedoskonałości.
2. Udka doprawcie dużą ilością soli, świeżo mielonym pieprzem i suszonym majerankiem.
3. Jabłka umyjcie i pokrójcie w grube plasterki, następnie pokrójcie cebulę w półplasterki i czosnek w plasterki.
4. Pokrojoną cebulę, czosnek i jabłka przełóżcie do wysmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego a na nich ułóżcie przyprawione mięso. Naczynie przykryjcie i wstawcie do lodówki na minimum 1,5 godziny.
5. Po tym czasie na patelnię dodajcie smalec i ustawcie ją na średnim ogniu. Gdy tłuszcz będzie gorący, połóżcie na patelni kacze udka skórą do dołu i smażcie przez 5 minut z każdej strony, aż będą rumiane.
6. Usmażone kacze udka włóżcie do naczynia żaroodpornego i obłóżcie dookoła jabłkami i cebulą. Do naczynia przelejcie również tłuszcz z patelni oraz na końcu dodajcie wodę.
7. Naczynie przykryjcie i wstawcie do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (program: grzanie góra – dół) na 40 minut.
8. Po tym czasie zdejmijcie pokrywkę z naczynia żaroodpornego i pieczcie dalej przez 45 minut.
9. W ostatnich 20 minutach 3-krotnie polejcie sosem skórę kaczki, by nabrała rumianego koloru.
10. Po tym czasie wyciągnijcie naczynie z piekarnika i zostawcie do lekkiego przestygnięcia na około 5 minut.
11. Następnie z naczynia wyciągnijcie mięso oraz kawałki jabłka.
12. Pozostały sos z czosnkiem, cebulą i odrobiną pieczonych jabłek (te co się rozpadły lub około 5-7 kawałków) przelejcie do garnka i zblendujcie na gładki sos. Zblendowany sos postawcie na mocnym ogniu i odparujcie przez kilka minut aż sos wyraźnie się zagęści. Pod koniec doprawcie sos do smaku solą, pieprzem i majerankiem.
13. Gotowe! Pieczone udka z kaczki po wielkopolsku mogą lądować na Waszym stole.

MIEJ POD RĘKĄ

CENNE RADY