Domowy ketchup z pomidorów

WYKONANIE

Domowy ketchup z pomidorów

1. Pomidory dokładnie umyj i pokrój bez większej staranności wprost do garnka. Po skrojeniu wszystkich, dodaj do garnka 1 łyżeczkę soli i postaw go na mocnym ogniu.
2. Pokrojone pomidory pod wpływem ciepła powinny szybko się rozpadać i zmniejszać objętość. Gotuj je w ten sposób przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
3. W międzyczasie obierz marchewki, seler, pietruszkę i jabłka. Zetrzyj je na tarce do warzyw (duże oczka).
4. Cebulę i czosnek obierz z łupin. Czosnek przeciśnij przez praskę a cebulę pokrój w kostkę.
5. Po 15 minutach, dodaj starte i pokrojone warzywa do gotujących się pomidorów i zamieszaj. Zmniejsz ognień i gotuj dalej całość przez 60 minut, na wolnym ogniu i koniecznie bez przykrycia.
6. Po godzinie gotowania zestaw garnek z ognia i pozostaw go do całkowitego wystygnięcia, np. na noc.
7. W kolejnym dniu przed gotowanie zblenduj zawartość garnka a następnie przetrzyj na metalowym sitku.
8. Przetarty ketchup wlej ponownie do garnka, który postaw na małym ogniu.
9. Gotuj bez przykrycia przez kolejne 30 minut od momentu zagotowania, często mieszając.
10. Pod koniec gotowania dopraw ketchup octem jabłkowym, cukrem, musztardą oraz słodką i ostrą papryką. Dokładnie wymieszaj i gotuj dalej.
11. Po pół godziny ketchup powinien już być odpowiednio gesty i odparowany z nadmiaru wody.
12. Przygotuj słoiki z nakrętkami. Gotowy, gorący ketchup wlewaj do wyparzonych słoików i zakręcaj. Słoiki ustawiaj do góry dnem na przygotowanej bawełnianej ściereczce.
13. Po wystygnięciu słoików z ketchupem, domowy ketchup z pomidorów jest gotowy!

MIEJ POD RĘKĄ

CENNE RADY