Pomysły na elegancki i uroczysty obiad na niedzielę
Poznajcie moje pomysły na uroczysty obiad w niedzielę lub inny świąteczny dzień! Choć nie jestem entuzjastą szczególnie wystawnego życia i…
Domowe bułki na zakwasie żytnim
Pewnie domyślacie się, że przygotowane w domu bułki na zakwasie żytnim są chrupiące, pachnące i najlepiej smakują, gdy są jeszcze ciepłe! To prawda, a co najlepsze nie są wcale trudne do przygotowania, dlatego każdy z Was może upiec je w swoim domu. Dzięki mojemu poniższemu przepisowi powinno być jeszcze łatwiej, zatem nie przedłużając zbytnio – powodzenia! Wszystko co potrzeba macie poniżej:)
OZNACZENIA
kategoria przepisu czas przygotowania trudność koszt wykonania kalorycznośćSKŁADNIKI
- składniki na przygotowanie zaczynu:
- 100 g zakwasu żytniego,
- 220 g mąki żytniej typ 720,
- 200 ml wody,
- pozostałe składniki:
- 330 g mąki pszennej typ 550,
- pół łyżeczki cukru,
- 12 g świeżych drożdży,
- 10 g soli,
- 10 g miękkiego masła,
- 100 ml wody
(ilość produktów dla przygotowania 8 bułek po ok. 100 g każda)
WYKONANIE
Domowe bułki na zakwasie żytnim
- W pierwszej kolejności musimy przygotować zaczyn. W tym celu do miski lub innego naczynia dodajcie zakwas żytni, mąkę żytnią i wodę. Całość wymieszajcie, przykryjcie bawełnianą ściereczką i odstawcie na około 8 godzin.
- Gdy zaczyn będzie już gotowy, przygotujcie rozczyn drożdżowy. Do naczynia dodajcie świeże drożdże, cukier, 2 łyżki mąki pszennej i wodę. Całość wymieszajcie i zostawcie na kilkanaście minut.
- Gdy rozczyn już będzie powiększał swoją objętość, przystąpcie do przygotowania ciasta. Do dużej miski wsypcie resztę mąki, najlepiej przesianej oraz sól i masło.
- Z zaczynu odłóżcie do szklanego słoika porcję zakwasu, który wykorzystacie do kolejnego wypieku a resztę zaczynu dodajcie do dużej miski.
- Do miski przelejcie rozczyn drożdżowy i wyrabiajcie ciasto przez 10 minut (możecie wyrabiać ciasto robotem).
- Po 10 minutach, przełóżcie ciasto na stolnicę posypaną mąką, uformujcie kulkę, którą przykryjcie bawełnianą ściereczką i pozostawcie na minimum 30 minut.
- Wyrośnięte ciasto podzielcie na 8 części i z każdej z nich uformujcie kulkę o gładkiej powierzchni wypychając ciasto dłońmi, tak samo jak w przypadku chleba.
- Przygotowane bułeczki układajcie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Spryskajcie je wodą i pozostawcie na 15 minut.
- Gdy bułki na zakwasie żytnim lekko urosną, natnijcie ich wierzch żyletką do długości i wstawcie do nagrzanego piekarnika (200 stopni, program grzanie góra-dół) na 20 minut.
- Po tym czasie wyciągnijcie bułki i przełóżcie je na kratkę do wystygnięcia.
- Gdy Wasze bułki na zakwasie żytnim będą już letnie, są wtedy gotowe do jedzenia!
MIEJ POD RĘKĄ
- miska do zakwasu,
- kuchenne naczynie o pojemności ok. 0,5 litra,
- szklany słoik do odłożenia zaczynu,
- duża miska,
- stolnica,
- papier do pieczenia,
- spryskiwacz z wodą,
- żyletka,
- ewentualnie robot kuchenny z hakiem do wyrabiania ciasta,
- ewentualnie kratka kuchenna do studzenia,
CENNE RADY
Aby dłużej cieszyć się smakiem i świeżością bułeczek przechowujcie je zawinięte w bawełnianą ściereczkę, najlepiej w nie do końca szczelnym pojemniku. Gotowe bułeczki możecie zamrozić, najlepiej zrobić to od razu po ich wystudzeniu.
SPOSÓB PODANIA
Tak naprawdę domowe bułki na zakwasie żytnim możecie zjeść z czym tylko macie ochotę! Pomysłów na ciekawy dodatek do nich możecie poszukać wśród past kanapkowych, na które przepisy znajdziecie w tagu #pasty kanapkowe (ze swojej strony polecam pastę z wędzonej makreli i twarogu). Dla mięsożerców polecam moje przepisy na domowe wędliny, wszystkie oznaczone tagiem #domowe wędliny z szczególnym poleceniem klasycznej ale domowej szynki konserwowej z indyka. Gdyby nadal pomysłów było za mało sprawdźcie tag #dodatki na chleb, gdzie na pewno kryją się jeszcze inne smakołyki.
A jeżeli zależy Wam naprawdę na czym extra, wykorzystajcie chrupiące bułeczki do przygotowania domowych hamburgerów!
inne przepisy z:
Drogi Czytelniku, miło mi, że dotarłeś do końca mojego wpisu! Jeśli pomógł on znaleźć niezbędne informacje, inspirację lub po prostu spodobało się Tobie, to co robię, będę wdzięczny, gdy wesprzesz mnie niewielkim napiwkiem stawiając wirtualną kawkę lub zostając Patronem bloga:)
poradniki kulinarne
Obiad na piątek bez mięsa? Moje pomysły i przepisy!
Znajdź rozwiązanie cotygodniowego problemu, czyli co zrobić na obiad na piątek bez mięsa! Skorzystaj z moich pomysłów i przepisów by…
kierunkowo.pl w socialmediach
Smakuj podróżując!
Odkrywaj nowe smaki oraz regionalne kuchnie podczas podróży! Daj się zainspirować i poznaj podróżnicze wpisy na kierunkowo.pl!
Złoty Widok w Michałowicach (trasa, parking, zdjęcia)
Poznajcie Złoty Widok w Michałowicach – jeden z najlepszych punktów widokowych na Karkonosze, jakie możecie znaleźć w okolicach Szklarskiej Poręby…
Najciekawsze atrakcje dla dzieci w Szklarskiej Porębie!
Rodzinny wyjazd do Szklarskiej Poręby? Świetny pomysł! Poznaj atrakcje dla dzieci w Szklarskiej Porębie, dzięki którym wszyscy spędzicie tutaj niezapomniany…