Kiszona kapusta zasmażana z boczkiem po wielkopolsku

WYKONANIE

Kiszona kapusta zasmażana z boczkiem po wielkopolsku

1. Kapustę kiszoną pokrój na mniejsze części i włóż do garnka.
2. Do garna wlej wodę, tak by było jej o ok. 1,5 cm więcej niż kapusty. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie.
3. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach a następnie wsyp ją do garnka z kapustą i przemieszaj z kapustą, tak by całość znalazła się pod wodą.
4. Garnek z kapustą i marchewką ustaw na średnim ogniu, zagotuj i gotuj dalej na małym ogniu przez 25 minut.
5. Po tym czasie odcedź kapustę, zlewając wodę do przygotowanego naczynia.
6. Przygotuj zasmażkę, w tym celu na zimną patelnię wsyp pokrojony w paski boczek wędzony.
7. Patelnie postaw na małym ogniu i przez około 2-3 minuty powoli wytapiaj tłuszcz z boczku.
8. W międzyczasie obierz i pokrój w kostkę cebulę.
9. Na patelnię dodaj smalec (lub olej rzepakowy) a gdy się rozpuści, dodaj cebulę ze szczyptą soli.
10. Podsmaż całość przez 3 minuty na średnim ogniu, często mieszając.
11. Po tym czasie dodaj na patelnię mąkę i podsmaż przez kolejną minutę stale mieszając.
12. Następnie wlej na patelnie, stojącą stale na małym ogniu około 100 ml wody od gotowania kapusty i stale mieszaj, tworząc gęstą zasmażkę.
13. Po tym wrzuć na patelnię ugotowaną kapustę i całość wymieszaj z zasmażką.
14. Jeżeli kapusta będzie zbyt gęsta, dolej odrobinę wody od gotowania kapusty i wykonuj to do czasu, aż uzyskasz pożądaną gęstość zasmażanej kapusty.
15. Na koniec dopraw całość solą i pieprzem. Gotowe!

MIEJ POD RĘKĄ

CENNE RADY