Niepowtarzalne pomysły na owsianki z dodatkami
Poznaj pomysły na owsianki i odkryj dzięki nim zdrowe i pożywne śniadania oraz desery, które nie wymagają ani dużo czasu,…
Aromatyczna karkówka z szynkowaru
Aromatyczna karkówka z szynkowaru to kolejna propozycja na domową wędlinę, którą przygotujcie w szynkowarze. Po drobiowych wędlinach: szynce z piersi kurczaka oraz szynce z indyka, tym razem przedstawiam Wam przepis na karkówkę wieprzową z szynkowaru. To już bardziej “męski” rodzaj wędliny, bardziej aromatyczny i wyrazisty w smaku. Zresztą przekonajcie się sami:)
OZNACZENIA
kategoria przepisu czas przygotowania trudność koszt wykonania kalorycznośćSKŁADNIKI
- 500 g karkówki wieprzowej,
- 10 g soli peklowej,
- 1 łyżeczka cukru,
- 1 łyżeczka żelatyny,
- 1 łyżeczka majeranku,
- 1 ząbek czosnku,
- 25 ml wody,
- 1/4 ziaren kolendry,
(ilość produktów dla przygotowania 480 g wędliny)
WYKONANIE
Aromatyczna karkówka z szynkowaru
- Karkówkę pokrójcie w grubszą kostkę, wielkości jak do gulaszu i przełóżcie ją do miski.
- Do pokrojonej karkówki dodajcie odmierzoną porcję żelatyny, cukier oraz sól peklową.
- Czosnek obierzcie z łupin i następnie pokrójcie w drobną kostkę i dodajcie do mięsa.
- Dodajcie pozostałe przyprawy: majeranek i roztartą w moździerzu kolendrę.
- Na koniec dodajcie wodę i wymasujcie mięso przez około 3 minuty, tak by wszystkie składniki dokładnie się ze sobą wymieszały.
- Przygotowane i doprawione mięso przełóżcie do woreczka a następnie całość umieśćcie w szynkowarze, który dociśnijcie wieczkiem.
- Zamknięty szynkowar wstawcie do lodówki na minimum 24 godziny, by mięso się zapeklowało.
- Po peklowaniu karkówkę w szynkowarze sparzcie przez 65 minut w wodzie o temperaturze 80 stopni.
- Po parzeniu od razu szynkowar z karkówką przełóżcie do zimnej wody na 10 minut a po tym czasie ponownie włóżcie całość do lodówki. Nie otwierajcie jeszcze szynkowaru.
- Po upływie minimum 8 godzin w lodówce, karkówka powinna być już odpowiednio schłodzona i wtedy dopiero wyciągnijcie ją z szynkowaru.
- Po wyciągnięciu wędliny z szynkowaru i ściągnięciu woreczka foliowego, aromatyczna karkówka z szynkowaru jest gotowa do podania!
MIEJ POD RĘKĄ
- szynkowar (ja mam o pojemności do 700 g mięsa),
- odpowiednio duży garnek, w którym bez problemu cały szynkowar znajdzie się pod wodą,
- termometr gastronomiczny z uchwytem,
- 1 woreczek foliowy do szynkowaru,
- miska,
CENNE RADY
Karkówka może peklować się w lodówce nawet 48 godzin, jeżeli tylko macie tyle czasu. Będzie jeszcze bardziej aromatyczna.
Szukacie ciekawych pomysłów na okład na chleb? Sprawdźcie moje przepisy na pasty kanapkowe, które znajdziecie we wpisie: Domowe przepisy na pasty kanapkowe
SPOSÓB PODANIA
Aromatyczna i pełna smaku karkówka z szynkowaru najlepiej smakuje na dobrej jakości pieczywie, np. domowym chlebie! Przepisy na domowe pieczywo znajdziecie w tagu #domowe chleby i bułki a ja szczególnie polecam Wam spróbować domowego chleba razowego lub chleba cebulowego na zakwasie! Dodatkowo możecie podać ją z domowym sosem tatarskim lub pastą chrzanową, która doskonale pasuje również do wieprzowych wędlin.
inne przepisy z:
Drogi Czytelniku, miło mi, że dotarłeś do końca mojego wpisu! Jeśli pomógł on znaleźć niezbędne informacje, inspirację lub po prostu spodobało się Tobie, to co robię, będę wdzięczny, gdy wesprzesz mnie niewielkim napiwkiem stawiając wirtualną kawkę lub zostając Patronem bloga:)
poradniki kulinarne
Miesiąc bez rozpusty. Podsumowanie i efekty wyrzeczeń
Moje coroczne wyzwanie, które robię przez 30 dni poprzedzających święta Bożego Narodzenia, stało się niemal rytuałem. Nazwałem je “Miesiąc bez…
kierunkowo.pl w socialmediach
Smakuj podróżując!
Odkrywaj nowe smaki oraz regionalne kuchnie podczas podróży! Daj się zainspirować i poznaj podróżnicze wpisy na kierunkowo.pl!
Muzeum Zabawek w Kudowie-Zdroju. Królestwo wspomnień!
Czy pamiętacie jakimi zabawkami bawiliście się w młodości? A pamiętacie zabawki swoich rodziców czy rodzeństwa? Założę się, że te najbardziej…
Niechorze. Latarnia morska i atrakcje tuż obok
Wśród wszystkich atrakcji i ciekawych miejsc, które skrywa Niechorze, latarnia morska bez wątpienia jest najbardziej charakterystyczną budowlą w miejscowości a…