Karkówka w sosie słodko-kwaśnym

Karkówka w sosie słodko-kwaśnym
  • Marcin
  • 29 stycznia 2021

Każdemu ma prawo znudzić się karkówka w sosie, jaki znamy z obiadów w rodzinnym domu. Dlatego jeżeli szukasz pomysłu na rozpływającą się karkówkę w aromatycznym sosie i lubi azjatyckie smaki, karkówka w sosie słodko-kwaśnym jest tym co może Cię zaciekawić. To dosyć prosty przepis, choć wymaga trochę czasu, głównie po to by karkówka była dosłownie rozpływająca w ustach. Sos do karkówki to kwintesencja azjatyckich smaków! Jest lekko kwaśny i przyjemnie słodki, dzięki czemu tworzy z mięsem doskonałe połączenie. My już po pierwszym spróbowaniu wiedzieliśmy, że karkówka w sosie słodko-kwaśnym i przepis na nią w naszym domu na pewno nie popadną w zapomnienie. Sprawdźcie również, czy i Wam posmakuje karkówka w sosie słodko-kwaśnym!

OZNACZENIA

kategoria przepisu czas przygotowania trudność koszt wykonania kaloryczność

SKŁADNIKI


  • 1 kg karkówki wieprzowej,
  • 2 cebule,
  • 300 ml przecieru pomidorowego,
  • 100 ml wody,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 80 g cukru,
  • 60 ml octu ryżowego (około 4 łyżek stołowych),
  • 30 ml sosu sojowego,
  • 1 łyżka sosu ostrygowego,
  • pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku,
  • szczypta ostrej papryki w proszku,
  • sól, pieprz,
  • olej do smażenia,

(ilość produktów dla przygotowania 10 porcji)

karkówka w sosie słodko-kwaśnym
karkówka w sosie słodko-kwaśnym
karkówka w sosie słodko-kwaśnym
karkówka w sosie słodko-kwaśnym
karkówka w sosie słodko-kwaśnym

WYKONANIE


Karkówka w sosie słodko-kwaśnym

  1. Mięso opłucz pod bieżącą wodą i osusz dokładnie ręcznikiem papierowym.
  2. Karkówkę pokrój w plastry o grubości około 1,5 centymetra i układaj na desce obok siebie.
  3. Dopraw mięso solą oraz pieprzem.
  4. Na patelnię dodaj około 2 łyżki oleju i postaw ją na średnim ogniu. Gdy olej się nagrzeje, wrzuć na patelnię plastry karkówki. Smaż z obu stron na rumiany kolor, przez około 3-4 minuty z każdej strony.
  5. Usmażone kawałki mięsa przekładaj do przygotowanego i nasmarowanego olejem naczynia żaroodpornego.
  6. Cebulę obierz i pokrój w półplasterki. Czosnek również obierz i pokrój w plasterki.
  7. Olej od smażenia mięsa przelej do garnka i podgrzej. Na gorący olej dodaj pokrojoną cebulę i czosnek i podsmaż do zeszklenia cebuli.
  8. Gdy cebula będzie już szklista, wlej do garnka przecier pomidorowy.
  9. Do garnka z sosem dodaj pozostałe składniki: cukier, sos ostrygowy, sos sojowy, ocet ryżowy, wodę oraz słodką i ostrą paprykę w proszku.
  10. Całość dokładnie wymieszaj, aż do rozpuszczenia cukru a następnie gotuj przez 3 minuty, często mieszając.
  11. Gotowy sos wlej do naczynia żaroodpornego z usmażonym mięsem.
  12. Naczynie żaroodporne przykryj i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni w programie termoobieg (bez dodatkowego grzania) i piecz przez 70 minut.
  13. Po tym czasie karkówka w sosie słodko-kwaśnym jest już gotowa. Dla wygody możesz przełożyć ją do garnka w którym przygotowywany był sos – w ten sposób wygodniej jest ją odgrzewać oraz z racji że naczynie żaroodporne będzie dosyć ubrudzone, nic nie będzie się przypalać przy odgrzewaniu.
  14. Gotowe! Karkówka w sosie słodko-kwaśnym jest gotowa do podania.

MIEJ POD RĘKĄ

  • dużą patelnię,
  • średnie naczynie żaroodporne z przykryciem,
  • garnek, najwygodniejszy będzie rondel,

CENNE RADY

Mięso przez smażeniem musi być bardzo dobrze osuszone z wody. W przeciwnym wypadku będzie strasznie pryskać podczas smażenia.

SPOSÓB PODANIA

Karkówka w sosie słodko-kwaśnym doskonale smakuje podana z ryżem lub azjatyckim makaronem, który razem z sosem słodko-kwaśnym jest wyśmienity. Jeżeli wolisz coś innego spróbuj podać ją z pieczywem czosnkowym.

Drogi Czytelniku, miło mi, że dotarłeś do końca mojego wpisu! Jeśli pomógł on znaleźć niezbędne informacje, inspirację lub po prostu spodobało się Tobie, to co robię, będę wdzięczny, gdy wesprzesz mnie niewielkim napiwkiem stawiając wirtualną kawkę lub zostając Patronem bloga:)

poradniki kulinarne

kierunkowo.pl w socialmediach

Smakuj podróżując!

Odkrywaj nowe smaki oraz regionalne kuchnie podczas podróży! Daj się zainspirować i poznaj podróżnicze wpisy na kierunkowo.pl!