Biały sos, idealny do ryżu, ziemniaków i gotowanego mięsa

Marcin

23 marca 2020

Kto z nas nie pamięta potrawki z kurczaka, której podstawą jest oczywiście biały sos. Smak gotowanego mięsa z lekko kwaśnym sosem i dodatkiem ryżu to na pewno jeden ze smaków mojego dzieciństwa. Sos ten był też zawsze tajemnicą mojej babci i mamy, które robią go na „oko” – pewnie dlatego tyle razy nie chciał mi wyjść. W końcu udało mi się złapać proporcje i zrobić go dokładnie takim, jaki pamiętam z domu. Oto on!

Po więcej przepisów na uroczysty obiad zapraszam do wpisu: Pomysły na elegancki i uroczysty obiad na niedzielę

OZNACZENIA

kategoria przepisu

czas przygotowania

szybki (do 1 godziny)

trudność

średnio trudne

koszt wykonania

kaloryczność

normalna

#TAGI

SKŁADNIKI

250 ml rosołu (np. z mojego przepisu)
30 g masła,
2 kopiaste łyżeczki mąki pszennej,
1 łyżka śmietany 12%,
1 żółtko,
kilka kropel soku z cytryny (lub w zastępstwie kilka ziaren kwasku cytrynowego),
szczypta gałki muszkatołowej,
szczypta natki pietruszki,
sól, pieprz

(ilość produktów dla przygotowania 4 porcji)

WYKONANIE

Biały sos, idealny do ryżu, ziemniaków i gotowanego mięsa

Przygotuj składniki – odmierz masło i włóż je do garnka, do miseczki wbij żółtko jajka, odmierz ilość rosołu, pokrój natkę pietruszki i przygotuj pozostałe składniki by mieć je pod ręką.
Rozpuść z garnku masło, następnie dodaj 2 kopiaste łyżeczki mąki i energicznie wymieszaj. Chwilę podsmaż i zestaw z ognia.
Do garnka dodawaj powoli rosół i mieszaj energicznie przez cały czas, by wszystko dokładnie ze sobą połączyć.
Gdy wszystko się nam połączy na jednolity płyn postaw z powrotem garnek na średnim ogniu i dodaj do garnka żółtko jajka i śmietanę, cały czas intensywnie mieszając.
Następnie do sosu dodajemy przyprawy: sok z cytryny, gałkę, pieprz i sól. Mieszamy dokładnie, by równomiernie rozprowadzić przyprawy w sosie.
Na sam koniec dodaj pociętą natkę pietruszki.
Jeżeli sos wyszedł zbyt gęsty, dolej rosołu.
Biały sos jest gotowy!

MIEJ POD RĘKĄ

garnek, najwygodniejszy będzie rondel,
trzepaczkę

CENNE RADY

Gęstość sosu można regulować dolewając rosołu. Tak przygotowany biały sos, można przechowywać w lodówce do dwóch dni.

SPOSÓB PODANIA

Biały sos doskonale pasuje do gotowanego mięsa, podawanego razem z ziemniakami lub ryżem i dodatkiem gotowanej marchewki, samej lub z groszkiem. Więcej pomysłów na dodatki do obiadu poznacie we wpisie: Pomysły na dodatki do obiadu!

#TAGI

inne przepisy z:

zobacz wszystkie przepisy w moim
przepiśniku

Drogi Czytelniku, miło mi, że dotarłeś do końca mojego wpisu! Jeśli pomógł on znaleźć niezbędne informacje, inspirację lub po prostu spodobało się Tobie, to co robię, będę wdzięczny, gdy wesprzesz mnie niewielkim napiwkiem stawiając wirtualną kawkę lub zostając Patronem bloga:)

Postaw kawkę

Zostań Patronem

Marcin

Mikropodróżnik kochający domową, najlepiej regionalną kuchnię! Człowiek wielu pasji, na które zawsze ma za mało czasu. Z temperamentu ekstrawertyk, czyli sangwinik i choleryk w jednym. Do tego wszystkiego „nocny marek”, piwosz oraz miłośnik funky i kolarstwa szosowego. Prywatnie szczęśliwy mąż i tata. Więcej na stronie o mnie.

poradniki kulinarne