Gulasz wołowy z warzywami. Treściwy i rozgrzewający!

WYKONANIE

Gulasz wołowy z warzywami. Treściwy i rozgrzewający!

1. Przygotowanie gulaszu zaczynamy od opłukania i pokrojenia w ćwiartki pieczarek, które następnie podsmażamy na łyżce oleju z dodatkiem szczypty soli i kilku ziaren kwasku cytrynowego.
2. W międzyczasie gdy na patelni smażą się pieczarki, przygotujcie mięso wołowe. Pokrójcie je w dużą kostkę a następnie obtoczcie w mące pszennej.
3. Pieczarki smażymy do chwili aż odparuje z nich cała woda oraz same grzyby lekko się zarumienią. Gdy będą już gotowe, przerzućcie je z patelni na przygotowany talerz.
4. Na rozgrzaną patelnię ponownie dodajcie olej (ok. 3 łyżki) i po chwili, gdy będzie już gorący wrzućcie na patelnie obtoczone w mące mięso.
5. Wołowinę smażcie na dużym ogniu, często mieszając przez około 10-12 minut. Zależy nam by mięso się ścięło a mąka wręcz lekko przypaliła, dzięki czemu gulasz nabierze później ciemnej, pieczeniowej barwy.
6. W czasie gdy na patelni smaży się wołowina przygotujcie kolejne składniki. Umyjcie papryki i pokrójcie je w paski oraz obierzcie cebule i pokrójcie je w kostkę. Dalej obierzcie marchewki i pokrójcie je w nieco grubsze plasterki oraz ziemniaki, które po obraniu pokrójcie w grubą kostkę, ćwiartki czy półplasterki.
7. Usmażone mięso przełóżcie do przygotowanego dużego garnka, do którego dodajcie też podsmażone wcześniej pieczarki.
8. Na pustą patelnię wlejcie resztę oleju rzepakowego i po chwili dodajcie przygotowane warzywa: cebulę oraz kolorowe papryki. Smażcie je na średnim ogniu przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
9. Do garnka z mięsem wlejcie wodę i następnie postawcie go na średnim ogniu. Usmażoną cebulę z papryką dodajcie do garnka z mięsem.
10. Następnie do garnka dodajcie przygotowaną wcześniej marchewkę oraz ziemniaki i zamieszajcie całość, stale podgrzewając.
11. W dalszej kolejności dodajcie do gulaszu koncentrat pomidorowy oraz przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, lubczyk, słodką i ostrą paprykę w proszku, pieprz mielony oraz sól.
12. Gulasz zagotujcie i od momentu wrzenia, gotujcie dalej pod przykryciem na wolnym ogniu przez 1,5 godziny.
13. Po upływie 1,5 godziny zdejmijcie pokrywkę i gotujcie dalej aż do momentu, gdy mięso będzie już miękkie (u mnie to było 60 minut). Mieszajcie co kilkanaście minut, aby gulasz się nie przypalił.
14. Gdy mięso będzie już się rozpływało w ustach, gulasz wołowy z warzywami jest gotowy do podania!

MIEJ POD RĘKĄ

CENNE RADY