Cukinia faszerowana

WYKONANIE

1. Cukinie faszerowane zaczynamy przygotowywać od zrobienia farszu.
2. W pierwszej kolejności obierz cebulę i pokrój ją w kostkę. Również czosnek obierz z łupin i pokrój w drobną kostkę.
3. Na patelnię dodaj olej i postaw ją na ogniu. Gdy olej się rozgrzeje, na patelnię wrzuć pokrojoną cebulę. Podsmaż ją przez około 1 minutę i gdy będzie już szklista dodaj mięso mielone oraz czosnek.
4. Mięso dopraw połową łyżeczki soli i smaż przez około 5 minuty aż do momentu, gdy niemal całkowicie się zetnie.
5. W tym czasie umyj i pokrój pieczarki w kostkę.
6. Gdy mięso będzie już gotowe, dodaj na patelnię pieczarki, które posól szczyptą soli oraz dopraw świeżo mielonym pieprzem. Całość smaż aż do momentu, gdy z patelni odparuje cała woda, którą puszczą grzyby.
7. Po odparowaniu wody, dodaj na patelnię słodką paprykę oraz wlej połowę przecieru pomidorowego (150 ml). Wymieszaj całość i gotuj dalej na małym ogniu.
8. Fetę pokrój w grubą kostkę i również dodaj na patelnię.
9. Farsz gotuj na niewielkim ogniu tak długo, aż zrobi się gęsty i odparuje większość wody.
10. W międzyczasie przygotuj cukinię. Pokrój kabaczki na bardzo grube plastry (4-5 cm) a następnie wydrąż za pomocą łyżeczki środek plastra, uważając by nie przebić go na wylot. Gotowe cukiniowe kubeczki układaj w przygotowanym naczyniu żaroodpornym. Po przygotowaniu całej cukinii dopraw je połową łyżeczki soli.
11. Gdy farsz będzie już gotowy, nakładaj go łyżeczką do przygotowanych kubeczków z cukinii.
12. Na tarce o małych oczkach zetrzyj żółty ser, którym następnie posyp nafaszerowane kawałki cukinii.
13. Na dno naczynia wlej resztę przecieru pomidorowego.
14. Całość posyp z wierzchu oregano oraz świeżo mielonym pieprzem.
15. Przygotowaną cukinię wstaw do nagrzanego do 180 stopni (program grzanie góra – dół) i zapiekaj przez 35 minut.
16. Po wyjęciu z piekarnika cukinia faszerowana jest gotowa do podania!

Cukinia faszerowana