Polędwiczki wieprzowe z kurkami
Polędwiczki wieprzowe z kurkami to jedno z najsmaczniejszych dań, które można przygotować z kurek. Sezon na te małe, żółte grzybki trwa w najlepsze późnym latem i wczesną jesienią i to właśnie wtedy, można przygotować to danie, wykorzystując świeże grzyby. Oczywiście dla fanów kurek, można cieszyć się ich smakiem cały rok, używając mrożonych kurek, które dają równie smaczne efekty. A polędwica to bodaj najsmaczniejszy kawałek mięsa wieprzowego, co tylko zwiększa szanse na to, że danie zachwyci Waszych bliskich!
oznaczenia
Cześć, jestem Marcin!
Od ponad 30 lat podróżuję po Polsce, odkrywając jej najciekawsze zakątki i smaki. Swoimi mikropodróżniczymi odkryciami dzielę się z Wami od 2019 roku na moim blogu – kierunkowo.pl, starając się tworzyć najbardziej rzetelny blog podróżniczy o Polsce. Więcej o mnie przeczytacie tutaj
Dzięki reklamom możliwe jest utrzymanie i rozwój bloga
SKŁADNIKI
- 450 g polędwiczki wieprzowej,
- 200 g kurek,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 200 ml śmietany 30%,
- 300 ml wody,
- 1 łyżeczka ostrej musztardy,
- 50 g masła,
- odrobina oleju,
- 1 czubata łyżka mąki pszennej,
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire,
- natka pietruszki,
- pół łyżeczki tymianku
- sól, pieprz,
(ilość produktów dla przygotowania 5 porcji)
WYKONANIE
- Przygotowując polędwiczki wieprzowe z kurkami w pierwszej kolejności musimy przebrać i oczyścić grzyby, na co potrzebować będziecie najwięcej czasu.
- Polędwice wieprzową opłuczcie pod bieżącą wodą i dokłądnie osuszcie ręcznikiem papierowym. Następnie pokrójcie ją w grube plastry, o grubości ok. 4 centymetrów i z jednej strony doprawcie je solą i pieprzem.
- Na patelnię dodajcie około 1 łyżki oleju i postawcie ją na średnim ogniu a gdy olej się rozgrzeje układajcie na patelni kawałki polędwicy przyprawami do dołu. Po chwili smażenia doprawcie smażące się kawałki mięsa solą i pieprzem z drugiej, wierzchniej strony. Smażcie polędwicę po 4 minuty z każdej strony a po odwróceniu mięsa dodajcie na patelnię około 1/3 przygotowanego masła.
- W czasie gdy polędwiczki się smażą obierzcie i pokrójcie w drobną kostkę cebulę i czosnek.
- Usmażone mięso przełóżcie na talerz a na patelnię dodajcie resztę masła, na który gdy się już roztopi dodajcie pokrojoną cebule i czosnek, który dalej smażcie przez 1 minutę.
- Po tym czasie dodajcie na patelnię pokrojone kurki, które posypcie dużą szczyptą soli. Smażcie kurki przez 5 minut, czyli do czasu aż z patelni odparuje większość wody.
- Gdy z patelni odparuje woda, dodajcie czubatą łyżkę mąki i smażcie całość przez 1 minutę, często mieszając.
- Następnie na patelnię dodajcie wodę, dalej śmietanę, musztardę i pozostałe przyprawy oprócz natki pietruszki.
- Sos zagotujcie, często mieszając i po chwili gotowania (około 3 minut) dodajcie do sosu pokrojoną natkę pietruszki.
- Po tym czasie dodajcie do sosu usmażone wcześniej polędwiczki i następnie duście całość pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut.
- Gotowe! Polędwiczki wieprzowe z kurkami są przygotowane.
Polędwiczki wieprzowe z kurkami
MIEJ POD RĘKĄ
- duża patelnia,
CENNE RADY
Stopień wysmażenia polędwiczek oczywiście możecie dostosować do własnych preferencji, skracając zarówno czas smażenia jak i duszenia mięsa. Mój przepis zakłada dobre wysmażenie i długie duszenie, by mięso nabrało grzybowego aromatu.
SPOSÓB PODANIA
Polędwiczki wieprzowe z kurkami to bardzo ciekawa propozycja na bardziej wystawny obiad, który dobrze by miał również ciekawe i smakowite dodatki do mięsa. Klasyka to oczywiście puree ziemniaczane i np. zasmażane buraczki na słodko ale możecie również wybrać coś innego. Po inspiracje zapraszam do wpisu: Pomysły na dodatki do obiadu!
Subscribe
0 komentarzy
Oldest
