Smażone ziemniaki

Marcin

12 lipca 2021

Smażone ziemniaki to jeden z moich ulubionych smaków dzieciństwa, który pamiętam z kuchni mojej babci. To w niej, w dużym aluminiowym (chyba) garze, wiosną i wczesnym latem smażyły się najlepsze smażone ziemniaki pod słońcem. Podawane oczywiście w towarzystwie sałaty ze śmietaną i zsiadłego mleka, które babcia również sama przygotowywała. Przyznaję się, ze mogłem jeść je wtedy bez końca, nadał mógłbym:) A oto przepis na to proste danie obiadowe, choć nie jest oryginalny od babci a nieco podkręcony dzięki dodaniu nieco przypraw, nadal zachwyca mnie smakiem!

OZNACZENIA

kategoria przepisu

dania główne

czas przygotowania

krótki (do 2 godzin)

trudność

łatwe

koszt wykonania

kaloryczność

duża, czyli pójdzie w boczki

#TAGI

SKŁADNIKI

1 kg ziemniaków, ugotowanych wcześniej w mundurkach i obranych ze skórki (np. według mojego przepisu na ziemniaki w mundurkach),
100 g wędzonego boczku,
2 cebule dymki,
olej do smażenia,
przyprawa:
- pół łyżeczki tymianku,
- 1/3 łyżeczki rozmarynu,
- 1/3 łyżeczki oregano,
- pół łyżeczki suszonego koperku,
- pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku,
- 3/4 łyżeczki soli

(ilość produktów dla przygotowania 4 porcji)

WYKONANIE

Smażone ziemniaki

Ugotuj ziemniaki w mundurkach (możesz skorzystać z mojego przepisu) i obierz je ze skórki.
Boczek pokrój w kostkę i wrzuć na zimną patelnię, którą następnie postaw na małym ogniu, by boczek się lekko wytopił.
Od cebuli odkrój zielony szczypior a pozostałą (białą) część pokrój w plasterki.
Przygotuj w moździerzu przyprawę do ziemniaków, ucierając wszystkie składniki.
Gdy boczek się wytopi, dodaj pokrojoną dymkę i zwiększ ogień. Jeżeli tłuszczu jest zbyt mało, dolej oleju.
Na patelnie dodaj pokrojone w plasterki ziemniaki. Możesz je wcześniej pokroić np. na desce lub kroić bezpośrednio nad patelnią. Ta druga metoda jest dużo szybsza.
Dodaj połowę przygotowanej wcześniej przyprawy i zamieszaj całość.
Zwiększ ogień i dodaj około 3 łyżek oleju i smaż dalej, mieszając co kilka minut, by ziemniaki lekko się zarumieniły.
Po około 6 minutach dodaj na patelnię pozostałą przyprawę oraz pokrojony grubo szczypior od dymki.
Zamieszaj i smaż kolejne 5 minut na średnim ogniu.
Po tym czasie smażone ziemniaki są gotowe!

MIEJ POD RĘKĄ

dużą patelnię,
moździerz,

CENNE RADY

Smażone ziemniaki mogą być dobrym obiadem na kilka dni. Rozwiązania są dwa: pierwsze, gdzie gotujesz od razu więcej ziemniaków w mundurkach i smażysz jedynie tyle ile danego dnia potrzebujesz lub druga opcja: smażysz całość pierwszego dnia i odgrzewasz kolejnego. Wybór należy do Ciebie, choć ja zawsze wybieram pierwsze rozwiązanie co i Tobie polecam:)

SPOSÓB PODANIA

Jak już wspominałem dla mnie smażone ziemniaki muszą być podane w zestawie z sałatą w śmietanie oraz szklanką zsiadłego mleka! Jednak nie każdy może być fanem takiego połączenia, dlatego zestaw z mizerią czy maślanką lub kefirem też będzie ok.

#TAGI

inne przepisy z:

zobacz wszystkie przepisy w moim
przepiśniku

Drogi Czytelniku, miło mi, że dotarłeś do końca mojego wpisu! Jeśli pomógł on znaleźć niezbędne informacje, inspirację lub po prostu spodobało się Tobie, to co robię, będę wdzięczny, gdy wesprzesz mnie niewielkim napiwkiem stawiając wirtualną kawkę lub zostając Patronem bloga:)

Postaw kawkę

Zostań Patronem

Marcin

Mikropodróżnik kochający domową, najlepiej regionalną kuchnię! Człowiek wielu pasji, na które zawsze ma za mało czasu. Z temperamentu ekstrawertyk, czyli sangwinik i choleryk w jednym. Do tego wszystkiego “nocny marek”, piwosz oraz miłośnik funky i kolarstwa szosowego. Prywatnie szczęśliwy mąż i tata. Więcej na stronie o mnie.

poradniki kulinarne

Domowe przepisy na pasty kanapkowe

Jeżeli szukacie pomysłu na urozmaicenie śniadania, kolacji czy imprezowych przekąsek, doskonale trafiliście:) Poznajcie moje przepisy na pasty kanapkowe, które są…