Tradycyjna golonka pieczona po Wielkopolsku

WYKONANIE

Tradycyjna golonka pieczona po Wielkopolsku

1. Golonki dokładnie oczyśćcie, wymoczcie przez około 1 godzinę, po której odsączcie ją na sicie kuchennym przez 15 minut.
2. Przygotowane w ten sposób golonki włóżcie do dużego garnka i zalejcie je wrzątkiem, dzięki czemu zamkniecie cały smak mięsa w golonkach.
3. Garnek z golonkami postawcie na dużym ogniu i możliwie szybko zagotujcie zawartość garnka a następnie dodajcie sól i gotujcie całość pod przykryciem na niewielkim ogniu przez 90 minut.
4. Po tym czasie do garnka dodajcie obrane cebule i marchewki, por, liście laurowe, ziela angielskie i ziarna pieprzu.
5. Gotujcie dalej na małym ogniu i po przykryciem przez kolejne 60 minut.
6. Po godzinie wyciągnijcie delikatnie golonki z wywaru i połóżcie ja na sicie kuchennym aby nieco ociekły przez kilka minut.
7. Skórę golonek możecie delikatnie naciąć bardzo ostrym nożem, dla ciekawszego efektu końcowego.
8. Golonki przełóżcie do wysmarowanego olejem naczynia żaroodpornego i używając pędzelka kulinarnego posmarujcie ich skórę olejem.
9. Przygotowane golonki wstawcie do nagrzanego piekarnika (220 stopni, tryb grzanie góra-dół) na 20 minut, po których włączcie program opiekania od góry i pieczcie dalej przez kolejne 15 minut lub do uzyskania rumianego koloru.
10. Po tym czasie, wyciągnijcie golonki z piekarnika i gotowe!

MIEJ POD RĘKĄ

CENNE RADY