Zasmażana kapusta kiszona z pieczarkami

Prosty i smaczny dodatek do obiadu, czyli zasmażana kapusta kiszona z pieczarkami. Wspomnienie obiadów u mamy, gdzie właśnie tak przygotowana kapusta smakowała najlepiej. Spróbuj zrobić ją u siebie w domu a gwarantuje, że nie raz do nie wrócisz.

[elementor-template id=”4052″]

składniki

kapusta kiszona z pieczarkami

• 1 kg kapusty kiszonej (można ją zrobić samemu – przepis)
• 500 g pieczarek
• kilka kropel soku z cytryny lub kilka kryształków kwasku cytrynowego
• 3 ziarna ziela angielskiego (jeżeli nie ma w kapuście kiszonej)
• 2 liście laurowe (jeżeli nie ma w kapuście kiszonej)
• szczypta kminku (jeżeli nie ma w kapuście kiszonej)
• olej do samżenia
• sól, pieprz
• woda do gotowania kapusty

zasmażka

• 1 cebula
• 25 g masła
• 2 łyżeczki mąki pszennej
• woda od gotowania kapusty

dodatkowo przygotuj

• średni garnek
• małą patelnię
• naczynie do zlania wody od gotowania kapusty

sposób podania

Zasmażana kapusta kiszona z pieczarkami to dodatek do obiadu. Można ją serwować do dowolnych dań, jednak najlepiej pasuje do ziemniaków i dowolnego mięsa duszonego w sosie, choć to oczywiście tylko przykład.

cenne rady

Tak przygotowaną kapustę często mrożę. Zasmażana kapusta kiszona z pieczarkami może przeleżeć w naszym zamrażalniku nawet i 3-4 miesiące. Wartą ją od razu podzielić na porcje i popakować w osobne woreczki foliowe. Potem wystarczy ją rozmrozić, podgrzać i mamy idealny dodatek do obiadu.

najnowsze przepisy

wykonanie

zasmażana kapusta kiszona z pieczarkami

1. Kapustę kiszoną przełóż do garnka. Jeżeli jest bardzo kwaśna najpierw ją wypłucz, przez kilkukrotne wlewanie i odcedzanie zimną wodą. Gdy kwaśność kapusty będzie już odpowiednia, zalej ją zimną wodą tak by była całkowicie zanurzona (dodaj liście laurowe, ziele angielskie i kminek, jeżeli nie było ich w kiszonej kapuście) i gotuj na średnim ogniu przez 30 minut.
2. Ugotowaną kapustę odcedź. Wodę z gotowania kapusty odlej do osobnego naczynia, będzie ona potem potrzebna do zrobienia zasmażki.
3. Pieczarki pokrój na półplasterki i usmaż na patelni, z dodatkiem oleju. Pieczarki na początku smażenia dopraw szczyptą soli, szczyptą pieprzu i odrobiną soku z cytryny (lub kwasku cytrynowego). Smaż aż pieczarki będą zarumienione.
4. Przygotuj zasmażkę. Pokrój w kostkę cebulę, na patelni roztop masło. Na podgrzane masło wsyp cebulę i zeszklij ją.
5. Gdy cebula zrobi się już szklista dodaj do niej dwie łyżeczki mąki pszennej i intensywnie mieszaj. Podsmaż około pół minuty i po tym czasie zacznij dolewać wody od gotowania kapusty, cały czas intensywnie mieszając.
6. Dodawaj tak długo wody od gotowania kapusty, dopóki zasmażka nie będzie miała konsystencji półpłynnej.
7. Do ugotowanej i odcedzonej kapusty dodaj pieczarki. Gotową zasmażkę dodaj do reszty składników. Nasza zasmażana kapusta kiszona z pieczarkami jest już prawie gotowa. Teraz wystarczy doprawić ją solą i pieprzem oraz jeżeli jest za mało wodnista, podlać wodą od gotowania.
8. Zasmażana kapusta kiszona z pieczarkami smakuje najlepiej na ciepło, dlatego przed podaniem warto ją jeszcze podgrzać, dosyć często mieszając aby się nie przypaliła. Gotowe!

najnowsze przepisy