Zasmażana kapusta kiszona z pieczarkami

WYKONANIE

Zasmażana kapusta kiszona z pieczarkami

1. Kapustę kiszoną przełóż do garnka. Jeżeli jest bardzo kwaśna najpierw ją wypłucz, przez kilkukrotne wlewanie i odcedzanie zimną wodą. Gdy kwaśność kapusty będzie już odpowiednia, zalej ją zimną wodą tak by była całkowicie zanurzona (dodaj liście laurowe, ziele angielskie i kminek, jeżeli nie było ich w kiszonej kapuście) i gotuj na średnim ogniu przez 30 minut.
2. Ugotowaną kapustę odcedź. Wodę z gotowania kapusty odlej do osobnego naczynia, będzie ona potem potrzebna do zrobienia zasmażki.
3. Pieczarki pokrój na półplasterki i usmaż na patelni, z dodatkiem oleju. Pieczarki na początku smażenia dopraw szczyptą soli, szczyptą pieprzu i odrobiną soku z cytryny (lub kwasku cytrynowego). Smaż aż pieczarki będą zarumienione.
4. Przygotuj zasmażkę. Pokrój w kostkę cebulę, na patelni roztop masło. Na podgrzane masło wsyp cebulę i zeszklij ją.
5. Gdy cebula zrobi się już szklista dodaj do niej dwie łyżeczki mąki pszennej i intensywnie mieszaj. Podsmaż około pół minuty i po tym czasie zacznij dolewać wody od gotowania kapusty, cały czas intensywnie mieszając.
6. Dodawaj tak długo wody od gotowania kapusty, dopóki zasmażka nie będzie miała konsystencji półpłynnej.
7. Do ugotowanej i odcedzonej kapusty dodaj pieczarki. Gotową zasmażkę dodaj do reszty składników. Nasza zasmażana kapusta kiszona z pieczarkami jest już prawie gotowa. Teraz wystarczy doprawić ją solą i pieprzem oraz jeżeli jest za mało wodnista, podlać wodą od gotowania.
8. Zasmażana kapusta kiszona z pieczarkami smakuje najlepiej na ciepło, dlatego przed podaniem warto ją jeszcze podgrzać, dosyć często mieszając aby się nie przypaliła. Gotowe!

MIEJ POD RĘKĄ

CENNE RADY