Zasmażana kapusta kiszona z pieczarkami

Zasmażana kapusta kiszona z pieczarkami
  • Marcin
  • 24 stycznia 2020

Prosty i smaczny dodatek do obiadu, czyli zasmażana kapusta kiszona z pieczarkami. Wspomnienie obiadów u mamy, gdzie właśnie tak przygotowana kapusta smakowała najlepiej. Spróbuj zrobić ją u siebie w domu a gwarantuje, że nie raz do nie wrócisz.

OZNACZENIA

kategoria przepisu czas przygotowania trudność koszt wykonania kaloryczność

SKŁADNIKI


  • kapusta kiszona z pieczarkami:
    • 1 kg kapusty kiszonej (można ją zrobić samemu w domu! Tutaj znajdziecie przepis)
    • 500 g pieczarek
    • kilka kropel soku z cytryny lub kilka kryształków kwasku cytrynowego
    • 3 ziarna ziela angielskiego (jeżeli nie ma w kapuście kiszonej)
    • 2 liście laurowe (jeżeli nie ma w kapuście kiszonej)
    • szczypta kminku (jeżeli nie ma w kapuście kiszonej)
    • olej do smażenia
    • sól, pieprz
    • woda do gotowania kapusty
  • zasmażka:
    • 1 cebula
    • 25 g masła
    • 2 łyżeczki mąki pszennej
    • woda od gotowania kapusty

(ilość produktów dla przygotowania 10 porcji)

kapusta kiszona z pieczarkami
kapusta kiszona z pieczarkami
kapusta kiszona z pieczarkami
kapusta kiszona z pieczarkami
kapusta kiszona z pieczarkami
kapusta kiszona z pieczarkami
kapusta kiszona z pieczarkami
kapusta kiszona z pieczarkami
kapusta kiszona z pieczarkami

WYKONANIE


Zasmażana kapusta kiszona z pieczarkami

  1. Kapustę kiszoną przełóż do garnka. Jeżeli jest bardzo kwaśna najpierw ją wypłucz, przez kilkukrotne wlewanie i odcedzanie zimną wodą. Gdy kwaśność kapusty będzie już odpowiednia, zalej ją zimną wodą tak by była całkowicie zanurzona (dodaj liście laurowe, ziele angielskie i kminek, jeżeli nie było ich w kiszonej kapuście) i gotuj na średnim ogniu przez 30 minut.
  2. Ugotowaną kapustę odcedź. Wodę z gotowania kapusty odlej do osobnego naczynia, będzie ona potem potrzebna do zrobienia zasmażki.
  3. Pieczarki pokrój na półplasterki i usmaż na patelni, z dodatkiem oleju. Pieczarki na początku smażenia dopraw szczyptą soli, szczyptą pieprzu i odrobiną soku z cytryny (lub kwasku cytrynowego). Smaż aż pieczarki będą zarumienione.
  4. Przygotuj zasmażkę. Pokrój w kostkę cebulę, na patelni roztop masło. Na podgrzane masło wsyp cebulę i zeszklij ją.
  5. Gdy cebula zrobi się już szklista dodaj do niej dwie łyżeczki mąki pszennej i intensywnie mieszaj. Podsmaż około pół minuty i po tym czasie zacznij dolewać wody od gotowania kapusty, cały czas intensywnie mieszając.
  6. Dodawaj tak długo wody od gotowania kapusty, dopóki zasmażka nie będzie miała konsystencji półpłynnej.
  7. Do ugotowanej i odcedzonej kapusty dodaj pieczarki. Gotową zasmażkę dodaj do reszty składników. Nasza zasmażana kapusta kiszona z pieczarkami jest już prawie gotowa. Teraz wystarczy doprawić ją solą i pieprzem oraz jeżeli jest za mało wodnista, podlać wodą od gotowania.
  8. Zasmażana kapusta kiszona z pieczarkami smakuje najlepiej na ciepło, dlatego przed podaniem warto ją jeszcze podgrzać, dosyć często mieszając aby się nie przypaliła. Gotowe!

MIEJ POD RĘKĄ

  • średni garnek
  • małą patelnię
  • naczynie do zlania wody od gotowania kapusty

CENNE RADY

Tak przygotowaną kapustę często mrożę. Zasmażana kapusta kiszona z pieczarkami może przeleżeć w naszym zamrażalniku nawet i 3-4 miesiące. Wartą ją od razu podzielić na porcje i popakować w osobne woreczki foliowe. Potem wystarczy ją rozmrozić, podgrzać i mamy idealny dodatek do obiadu.

SPOSÓB PODANIA

Zasmażana kapusta kiszona z pieczarkami to dodatek do obiadu. Można ją serwować do dowolnych dań, jednak najlepiej pasuje do ziemniaków i dowolnego mięsa duszonego w sosie np. bitek wieprzowych, choć to oczywiście tylko przykład. Więcej przepisów na dodatki do obiadów znajdziecie we wpisie: Pomysły na dodatki do obiadu! a pomysły na uroczyste obiady tutaj: Pomysły na elegancki i uroczysty obiad na niedzielę

Drogi Czytelniku, miło mi, że dotarłeś do końca mojego wpisu! Jeśli pomógł on znaleźć niezbędne informacje, inspirację lub po prostu spodobało się Tobie, to co robię, będę wdzięczny, gdy wesprzesz mnie niewielkim napiwkiem stawiając wirtualną kawkę lub zostając Patronem bloga:)

poradniki kulinarne

kierunkowo.pl w socialmediach

Smakuj podróżując!

Odkrywaj nowe smaki oraz regionalne kuchnie podczas podróży! Daj się zainspirować i poznaj podróżnicze wpisy na kierunkowo.pl!