Pieczony kurczak faszerowany pieczarkami

WYKONANIE

Pieczony kurczak faszerowany pieczarkami

1. Przygotowanie kurczaka faszerowanego pieczarkami zacznijcie od obrania cebuli oraz umycia i oczyszczenia pieczarek.
2. Następnie 1 cebulę pokrójcie w kostkę a pieczarki w ćwiartki.
3. Patelnię postawcie na średnim ogniu i dodajcie na nią masło.
4. Gdy masło się rozpuści, dodajcie na patelnie pokrojone pieczarki i smażcie dopóki nie odparuje cała woda, którą puszczą grzyby.
5. Po odparowaniu wody z patelni, dodajcie pokrojoną wcześniej cebulę oraz szczyptę soli i smażcie dalej całość przez 3 minuty.
6. W międzyczasie przygotujcie pozostałe składniki farszu. Żółtko oddzielcie od białka, które następnie przy użyciu trzepaczki ubijcie na pianę. Pamiętajcie by biało przed ubijaniem lekko posolić.
7. Gdy pieczarki cebula już się usmażą zestawcie je z ognia na 5 minut by lekko ostygły. Po tym czasie rozdrobnijcie je przy użyciu blendera.
8. Zblendowane pieczarki dodajcie do ubitego białka a następnie dodajcie do nich pozostałe składniki farszu: żółtko i bułkę tartą. Farsz wymieszajcie by stał się jednolity.
9. Przygotujcie kurczaka do nadziewania. Najpierw opłuczcie go pod bieżącą wodą, dokładnie osuszcie i usuńcie niedoskonałości. Wnętrze kurczaka solidnie posypcie solą.
10. Nadziewajcie kurczaka przygotowanym farszem, starając się go ubijać.
11. Gdy skończycie nadziewać kurczaka, zwiążcie sznurkiem wędliniarskim udka, tak by zamknęły one również nadziane wnętrze kurczaka. Jeżeli to nie wystarczy, musicie zwykłą nitką zszyć skórę i zamknąć w ten sposób nadziane wnętrze.
12. Gotowego do pieczenia kurczaka przełóżcie do wysmarowanego olejem naczynia żaroodpornego i również samego kurczaka posmarujcie z wierzchu olejem.
13. Dookoła kurczaka ułóżcie 1 cebulę przekrojoną  na ćwierć, ząbki czosnku i kilka usmażonych ćwiartek pieczarek. Całość z wierzchu posypcie majerankiem i tymiankiem.
14. Tak przygotowanego kurczaka wstawcie do nagrzanego do 180 stopni (program: grzanie góra-dół) na 1 godzinę i 45 minut.
15. Po tym czasie pieczony kurczak faszerowany pieczarkami jest gotowy do podania!

MIEJ POD RĘKĄ

CENNE RADY