Gulasz z karkówki z warzywami i pieczarkami

WYKONANIE

Gulasz z karkówki z warzywami i pieczarkami

1. Karkówkę pokrójcie w grubą kostkę a następnie doprawcie solą, przyprawą typu Vegeta Natur oraz pieprzem i obtoczcie w mące.
2. Dużą, najlepiej głęboką patelnię postawcie na dużym ogniu i dodajcie ok. 50 ml oleju.
3. Gdy olej będzie już gorący, układajcie na patelni obtoczone w mące mięso (jedno koło drugiego) i smażcie dalej na dużym ogniu przez 12 minut. Nie mieszajcie mięsa często, dajcie mu się trochę przypalić.
4. W czasie gdy na patelni smaży się karkówka, pokrójcie pieczarki w ćwiartki.
5. Po kilkunastu minutach smażenia karkówki na patelnię dodajcie pieczarki, które posólcie, doprawcie pieprzem i dodajcie kilka ziaren kwasku cytrynowego. Zamieszajcie pieczarki z mięsem i smażcie je przez 6 minut na dużym ogniu, mieszając co ok. 1 minutę.
6. W między czasie pokrójcie cebulę w ćwierć plasterki oraz czosnek w plasterki, które dodajcie następnie na patelnię jak pieczarki będą już podsmażone. Dodajcie również pozostałe 25 ml oleju.
7. Mięso, pieczarki oraz cebulę i czosnek zamieszajcie i smażcie na dużym ogniu przez kolejne 5 minut.
8. Po tym czasie dodajcie wodę, liście laurowe, ziele angielskie, ziarna jałowca, pół łyżeczki soli i świeżo mielony pieprz. Zmniejszcie ogień na mały, przykryjcie patelnię i duście całość przez 30 minut.
9. W czasie, gdy gulasz się dusi, przygotujcie pozostałe składniki. Paprykę pokrójcie w grubą kostkę, pora w plasterki a marchewkę w średniej wielkości kostkę.
10. Po 30 minutach na patelnię dodajcie pozostałe warzywa oraz koncentrat pomidorowy i słodką paprykę w proszku.
11. Ponownie całość wymieszajcie, przykryjcie i duście dalej na małym ogniu przez kolejne 45 minut.
12. Po tym czasie zdejmijcie pokrywkę, zwiększcie ogień na średni i mieszając od czasu do czasu odparujcie gulasz z karkówki z warzywami przez 15 minut.
13. Gotowe!

MIEJ POD RĘKĄ

CENNE RADY