Przekąski na imprezę na zimno i ciepło [PRZEPISY]
Spodziewasz się gości? Organizujesz domówkę a może wyprawiasz urodziny? Pewnie szukasz inspiracji na przekąski na imprezę na zimno i ciepło,…
Soczysta pierś z kaczki w wielkopolskim stylu
W Wielkopolsce zarówno kaczka jak i gęsina, to produkty które na trwałe wpisały się w regionalną kuchnię. Soczysta pierś z kaczki w wielkopolskim stylu to kolejna moja propozycja obok pieczonych udek kaczki po wielkopolsku, perliczki po wielkopolsku czy smażonej piersi z kaczki z jabłkami, nawiązująca do regionalnych smaków właśnie z mojej rodzinnej Wielkopolski. Moja soczysta pierś z kaczki to połączenie intensywności majeranku, słodyczy miodu oraz wyrazistości cebuli i czosnku, co w połączeniu razem z delikatnym mięsem z kaczej piersi daje fantastyczny efekt! Wypróbujcie sami, przepis nie jest trudny a daje Wam słowo, że soczysta pierś z kaczki przygotowana właśnie w ten sposób, będzie jeszcze nie raz gościła na Waszych stołach!
OZNACZENIA
kategoria przepisu czas przygotowania trudność koszt wykonania kalorycznośćSKŁADNIKI
- 2 średniej wielkości piersi z kaczki,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- sól, pieprz,
- marynata:
- 3 łyżeczki miodu,
- 1 łyżeczka octu jabłkowego,
- 1 łyżeczka majeranku
(ilość produktów dla przygotowania 2 soczystych piersi z kaczki)
WYKONANIE
Soczysta pierś z kaczki w wielkopolskim stylu
- Rozpoczynamy od przygotowania marynaty. Wszystkie składniki: miód, ocet i majeranek dodajemy do miski i mieszamy do czasu aż marynata będzie jednolita.
- Piersi z kaczki oczyszczamy z niedoskonałości a następnie ostrym nożem nacinamy skórę, uważając by nie naciąć mięsa.
- Mięso doprawiamy solą (solidna szczypta na każdą ze stron) oraz świeżo mielonym pieprzem.
- Przygotowane mięso wkładamy do marynaty i dokładnie w niem obtaczamy.
- Na wierzchu układamy obrane ząbki czosnku w całości oraz nieobraną, przekrojoną na pół cebulę.
- Miskę przykrywany wieczkiem lub zamykamy używając folii spożywczej i wstawiamy do lodówki na 2 godziny.
- Po tym czasie, zamarynowane mięso układamy na zimnej patelni skórą do dołu i ustawiamy patelnię na małym ogniu.
- Smażymy od strony skóry przez około 6 minut a następnie po obróceniu przez kolejne 4 minuty.
- Podsmażone piersi z kaczki wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (tryb grzanie góra – dół) na 7 minut. Jeżeli macie patelnię, której można używać w piekarniku to nie musicie przekładać mięsa do innego naczynia. Gdy takiej patelni nie macie, przełóżcie mięso do np. naczynia żaroodpornego wraz z cebulą, czosnkiem i całością sosu, który powstał na patelni.
- Po wyciągnięciu z piekarnika, mięso przełóżcie na talerz lu deskę i zostawcie na 2 minuty by “odpoczęło”. Po tym czasie soczyste piersi z kaczki są gotowe do podania! Mięso powinno być soczyste, lekko różowe ale wysmażone.
MIEJ POD RĘKĄ
- średniej wielkości miska, najlepiej z zamknięciem,
- patelnia, najlepiej taka, którą można włożyć do piekarnika (z metalową rączką),
- ewentualnie folia spożywcza,
- ewentualnie małe naczynie żaroodporne lub blaszka,
CENNE RADY
Z racji, że w marynacie jest miód, piersi mogą się szybko przypalać na patelni. Dlatego aby mięso było odpowiednio ścięte zamiast smażyć, ryzykując przypalenie, jedynie obsmażamy je na patelni (zaczynając od zimnej patelni) i potem na chwilę wkładamy je do piekarnika, by tam sobie doszło.
SPOSÓB PODANIA
Soczysta pierś z kaczki to doskonały pomysł na główne danie obiadowe. Ja podałem przygotowaną według powyższego przepisu pierś, pokrojoną w grube plastry w towarzystwie puree ziemniaczanego, ćwikły z kiszonych buraków i konfiturą z borówek. Do dekoracji odrobina kiełek rzodkiewki, gałązka koperku i świeżo mielony pieprz. Gwarantuje Wam, że zrobicie wrażenie tak podanym daniem na swoich gościach czy domownikach. Oczywiście możecie ją podać również z innymi dodatkami, na które zebrałem dla Was pomysły we wpisie: Pomysły na dodatki do obiadu!
Możecie tak przygotowaną soczystą pierś z kaczki wykorzystać również jako składnik sałatki, dodatek na kanapkę czy przekąskę. Wtedy również najlepiej pokroić ją w plastry a wcześniej schłodzić.
#TAGI
Drogi Czytelniku, miło mi, że dotarłeś do końca mojego wpisu! Jeśli pomógł on znaleźć niezbędne informacje, inspirację lub po prostu spodobało się Tobie, to co robię, będę wdzięczny, gdy wesprzesz mnie niewielkim napiwkiem stawiając wirtualną kawkę lub zostając Patronem bloga:)
poradniki kulinarne
Jak zrobić zakwas na chleb domowy? Przepis krok po kroku!
Co powiecie na jeszcze ciepły, wilgotny w środku, wypełniony ulubionymi dodatkami i zamknięty w chrupiącej skórce bochenek chleba? To jak…
kierunkowo.pl w socialmediach
Smakuj podróżując!
Odkrywaj nowe smaki oraz regionalne kuchnie podczas podróży! Daj się zainspirować i poznaj podróżnicze wpisy na kierunkowo.pl!
Brama Poznania. Tu się Polska zaczęła!
Brama Poznania to jedno z najnowszych miejsc na turystycznej mapie Poznania, które na swojej multimedialnej ekspozycji przybliża historię Ostrowa Tumskiego…
Zamek w Rydzynie. Największy w Wielkopolsce!
Urzeka pięknymi wnętrzami oraz efektowną fasadą, zachwyca barokowym przepychem i wprawia w osłupienie swoją wielkością, dzięki której jest największym spośród…