Tradycyjne kotlety z piersi indyka

WYKONANIE

Tradycyjne kotlety z piersi indyka

1. Filet z piersi indyka umyj, osusz ręcznikiem papierowym i połóż na desce. Podziel go na płaskie kawałki, po około 100 g każdy. Odłóż pokrojone kawałki na bok.
2. Deskę owiń folią spożywczą, rozbite mięso będzie od niej ładnie odchodzić. Na folii połóż kawałek mięsa, przykryj go foliowym woreczkiem śniadaniowym by nie brudzić tłuczka i rozbijaj mięso na płaskiego kotleta o grubości około 3-4 mm. Tłuczek, ma dwie, różne strony; ja wykorzystuję tą w kwadratowe ząbki. Rozbite kotlety odkładaj na bok.
3. Gdy wszystkie kawałki mięsa będą już rozbite, rozłóż je obok siebie na desce i przypraw solą, papryką, pieprzem i opcjonalnie swoją ulubioną przyprawą. Gdy wszystkie kotlety z indyka już równomiernie przyprawisz, układaj je jeden na drugim.
4. Do głębokiego talerza wbij dwa jajka, wymieszaj widelcem na jednolitą masę. Do drugiego talerza wsyp bułkę tartą.
5. Na patelnię wlej olej i rozgrzej go. W czasie gdy będzie się rozgrzewał olej zacznij panierować kotlety. Na początku włóż kotleta do jajek i pokryj go równomiernie jajkiem, zanurzając go w masie i obracając na drugą stronę. Tak przygotowany kotlet w jajku, przełóż do bułki tartej i zapanieruj go dokładnie z dwóch stron.
6. Opanierowane kotlety z indyka układaj na rozgrzanej patelni z olejem. Smaż na średnim ogniu do zarumienienia, około 2-3 na każdej stronie. Gotowe, usmażone kotlety odkładaj do przygotowanego naczynia żaroodpornego (garnka lub na talerz).
7. Każdą kolejną partię smaż w ten sam sposób. Dolewaj też po łyżce oleju do każdej kolejnej partii.
8. Tak przygotowane kotlety z indyka są gotowe do podania.

MIEJ POD RĘKĄ

CENNE RADY