Włoskie cannelloni z mięsem mielonym i pieczarkami

WYKONANIE

1. Pieczarki opłuczcie pod bieżącą wodą i zostawcie na sicie, by ociekły z nadmiaru wody.
2. Cebule i czosnek obierzcie a następnie pokrójcie w drobną kostkę.
3. Na patelnię dodajcie 3 łyżki oleju i postawcie ją na średnim gazie a gdy olej będzie gorący, dodajcie pokrojoną cebulę i czosnek i smażcie przez 1 minutę.
4. Po upływie minuty dodajcie na patelnię mięso mielone i smażcie aż do pełnego ścięcia mięsa, u mnie to było około 12 minut.
5. W połowie czasu smażenia mięsa, dodajcie przyprawę do mięsa mielonego, którą zachęcam by przygotować samemu, według mojego przepisu: Przyprawa do mięsa mielonego – mój przepis.
6. W czasie gdy mięso się smaży, pokrójcie pieczarki w kostkę.
7. Gdy mięso już będzie usmażone, przerzućcie je do przygotowanego garnka a na pustą patelnię dodajcie resztę oleju, który rozgrzejcie a po chwili dodawajcie pokrojone pieczarki, które od razu doprawcie solidną szczyptą soli oraz kwaskiem cytrynowym.
8. Pieczarki smażcie na średnim ogniu aż do momentu, gdy z dna patelni odparuje cała woda puszczona przez grzyby a pod koniec smażenia doprawcie pieczarki mielonym pieprzem.
9. Gdy pieczarki będą już gotowe, wrzućcie je do garnka z mięsem do którego później dodajcie przecier pomidorowy oraz słodką paprykę w proszku.
10. Garnek z farszem postawcie na średnim ogniu, zagotujcie i gotujcie dalej przez kolejne 10 minut od czasu do czasu mieszając.
11. W tym czasie z farszu powinien odparować nadmiarowy płyn, dzięki czemu całość się zagęści.
12. Przygotowanym farszem nadziewajcie surowe rurki makaronowe, które później układajcie w wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym.
13. Po nadzianiu całym farszem rurek makaronowych, przygotujcie sos beszamelowy korzystając z mojego przepisu: Przepis na sos beszamelowy. Prosty i sprawdzony!.
14. Sosem beszamelowym zalejcie nadziane cannelloni z mięsem mielonym i równomiernie go rozprowadźcie po całym naczyniu.
15. Na wierzch dodajcie pokrojony w kostkę ser mozzarella.
16. Tak przygotowane cannelloni z mięsem mielonym i pieczarkami wstawcie do nagrzanego do 200 stopni (tryb grzanie góra-dół) na 35 minut.
17. Po tym czasie cannelloni wyciągnijcie z piekarnika i odstawcie na około 10 minut, po których możecie je podawać na stół.

Włoskie cannelloni z mięsem mielonym i pieczarkami