Dorsz w cieście piwnym

Marcin

1 grudnia 2022

Jestem wielkim piwoszem, ale z racji że gotuję dla całej rodziny, w tym kilkuletniego synka, rzadko mogę pozwolić sobie na dodanie alkoholu do jedzenia. W pewnym momencie nadarzyła się okazja by zaszaleć i tak właśnie na moim stole zagościł dorsz w cieście piwnym! Nigdy nie ukrywałem, że jestem wielkim fanem złocistego trunku i podczas swoich podróży po Polsce, staram się próbować regionalnych polskich piw, które potem opisuje dla Was we wpisie: Na piwnym szlaku. Odkryjcie polskie piwa regionalne!. Ale piwo jest nie tylko doskonałym trunkiem ale również świetnym składnikiem, który można wykorzystać w wielu przepisach.

OZNACZENIA

kategoria przepisu

dania główne

czas przygotowania

szybki (do 1 godziny)

trudność

średnio trudne

koszt wykonania

kaloryczność

duża, czyli pójdzie w boczki

#TAGI

SKŁADNIKI

400 g dorsza atlantyckiego (najlepiej filetu),
ciasto piwne:
- 140 g mąki pszennej,
- 200 ml jasnego piwa o wyrazistym w smaku (np. pilsner, IPA),
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
50 g mąki pszennej do obtoczenia ryby,
sól, pieprz,
ok. 300 ml oleju rzepakowego do smażenia,

(ilość produktów dla przygotowania 6 porcji dorsza w cieście piwnym)

Dorsz w cieście piwnym ryba w cieście ciasto piwne

Dorsz w cieście piwnym ryba w cieście smażenie na głębokim oleju

WYKONANIE

Dorsz w cieście piwnym

Rybę oczyśćcie, usuńcie ości a następnie opłuczcie pod zimną wodą i osuszcie używając ręcznika papierowego.
Filet z dorsza podzielcie na 6 porcji.
Rybę doprawcie dużą ilością soli oraz świeżo mielonym pieprzem i odstawcie na bok.
Przygotujcie ciasto piwne. Do miski przesiejcie 140 g mąki pszennej oraz dodajcie proszek do pieczenia. Wymieszajcie suche składniki a następnie dodawajcie porcjami piwo, jednocześnie mieszając ciasto kuchenną trzepaczką. Aby ciasto zbytnio nie odgazowało, mieszajcie delikatnie, tylko do połączenia składników dzięki czemu pozostanie puszyste.
Na osobny talerz wsypcie mąkę i obtoczcie w niej kawałki dorsza.
Obtoczone w mące kawałki ryby zanurzajcie w przygotowanym cieście i dalej wkładajcie do rozgrzanego oleju.
Dorsza w cieście piwnym smażcie na głębokim oleju, uważając bu jego temperatura nie była zbyt wysoka. U mnie ryba idealnie się smażyła na ok. 1/3 mocy palnika.
Rybę smażcie aż do uzyskania pięknego złocistego koloru.
Usmażone kawałki dorsza wyciągajcie z oleju na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, które wchłoną nadmiar tłuszczu.
Po kilkudziesięciu sekundach dorsz w cieście piwnym jest gotowy do podania!

MIEJ POD RĘKĄ

ręczniki papierowe,
średniej wielkości miska,
trzepaczka kuchenna,
przesiewacz do mąki lub sitko kuchenne,
głęboki talerz,
garnek,
płytki talerz, wyłożony ręcznikiem papierowym

CENNE RADY

Rybę musicie wkładać na dobrze rozgrzany olej. Jak sprawdzić czy olej jest już odpowiednio gorący? Weźcie np. nóż kuchenny, zanurzcie jego końcówkę w cieście piwnym i następnie włóżcie do gorącego oleju. Olej jest wystarczająco gorący i gotowy do smażenia, jeżeli po włożeniu noża z ciastem od razu zacznie się intensywnie gotować i bulgotać.

SPOSÓB PODANIA

Przygotowany przeze mnie dorsz w cieście piwnym wylądował na talerzu w towarzystwie frytek (najlepsze będą przygotowane samodzielnie w domu, np. zgodnie z przepisem: Tradycyjne frytki do zrobienia w domu), odrobiny majonezu i kawałków cytryny. Coś na wzór brytyjskich fish & chips. Oczywiście to tylko jedna z propozycji, bo dorsz w cieście piwnym będzie smakował równie dobrze np. z surówką z kapusty, ogórkami po kaszubsku czy zaskakującymi smakiem piklami z curry! Po więcej pomysł na dodatki do obiadu, nie tylko rybnego zapraszam do wpisu: Pomysły na dodatki do obiadu!

#TAGI

inne przepisy z:

zobacz wszystkie przepisy w moim
przepiśniku

Drogi Czytelniku, miło mi, że dotarłeś do końca mojego wpisu! Jeśli pomógł on znaleźć niezbędne informacje, inspirację lub po prostu spodobało się Tobie, to co robię, będę wdzięczny, gdy wesprzesz mnie niewielkim napiwkiem stawiając wirtualną kawkę lub zostając Patronem bloga:)

Postaw kawkę

Zostań Patronem

Marcin

Mikropodróżnik kochający domową, najlepiej regionalną kuchnię! Człowiek wielu pasji, na które zawsze ma za mało czasu. Z temperamentu ekstrawertyk, czyli sangwinik i choleryk w jednym. Do tego wszystkiego “nocny marek”, piwosz oraz miłośnik funky i kolarstwa szosowego. Prywatnie szczęśliwy mąż i tata. Więcej na stronie o mnie.

poradniki kulinarne

Obiad na piątek bez mięsa? Moje pomysły i przepisy!

Znajdź rozwiązanie cotygodniowego problemu, czyli co zrobić na obiad na piątek bez mięsa! Skorzystaj z moich pomysłów i przepisów by…

Domowe przepisy na pasty kanapkowe

Jeżeli szukacie pomysłu na urozmaicenie śniadania, kolacji czy imprezowych przekąsek, doskonale trafiliście:) Poznajcie moje przepisy na pasty kanapkowe, które są…