Eskalopki z kurczaka w sosie pomidorowym

WYKONANIE

Eskalopki z kurczaka w sosie pomidorowym

1. Mięso opłuczcie pod bieżącą wodą, osuszcie na ręczniku papierowym i usuńcie niedoskonałości a następnie pokrójcie je w plasterki (eskalopki).
2. Na patelnię dodajcie olej, postawcie ją na średnim ogniu i po chwili dodajcie obrazy ząbek czosnku.
3. Ząbek czosnku smażymy na złoty kolor z każdej strony a następnie ściągamy go z patelni a na oleju układamy pokrojone kawałki mięsa i smażymy przez 3-4 minuty z każdej strony.
4. Gdy mięso będzie już usmażone na patelnię wlejcie wino a mięso posólcie dużą szczyptą soli.
5. Smażcie dalej całość na dużym ogniu aż do odparowania całego płynu z patelni, pamiętając by odwracać mięso aby się nie przypaliło.
6. Po wyparowaniu całego płynu ściągamy mięso z patelni na talerz i wlewamy na nią przecier pomidorowy, najlepiej domowy (możecie przygotować go wg mojego przepisu: Domowy przecier pomidorowy).
7. Patelnię dalej zostawiamy na mocnym ogniu i odparowujemy pomidory, dzięki czemu sos gęstnieje.
8. Do pomidorów dodajcie resztę soli, cukier, pieprz i oregano i gdy po około 5 minutach sos będzie już wystarczająco gęsty, dodajcie do niego usmażone wcześniej mięso, przykrywamy patelnię pokrywką i dusimy całość przez 7 minut, by mięso się podgrzało i przeniknęło smakiem sosu.
9. Po tym czasie eskalopki z kurczaka w sosie pomidorowym są gotowe do podania!

MIEJ POD RĘKĄ

CENNE RADY