Tradycyjne kotlety mielone

WYKONANIE

Tradycyjne kotlety mielone

1. Do wysokiego naczynia włóż pokruszone czerstwe pieczywo i zalej je mlekiem i wodą oraz dociśnij np. szklanką i odstaw na minimum 10 minut.
2. W moździerzu rozetrzyj przyprawy. W pierwszej kolejności rozdrobnij tymianek, majeranek, rozmaryn i gorczycę a gdy będą już wystarczająco drobne, dodaj pozostałe. Gotową przyprawę odstaw na bok.
3. Obierz cebulę i zetrzyj ją na tarce kuchennej (tarka do przecierania) i dodaj do mięsa.
4. Następnie do miski z mięsem wbij dwa jajka i przeciśnij obrany wcześniej z łupin czosnek.
5. Dalej należy wyciągnąć z mleka i wody, pszenne pieczywo. Dłońmi wyciśnij nadmiar mleka i wody a następnie dodaj do mięsa.
6. Na sam koniec dodaj przyprawy i wyrób masę dłońmi. Staraj się mięso wyklepywać, tak aby jak najbardziej się napowietrzyło, ponieważ wtedy kotlety wyjdą puszyste.
7. Gotową masę mięsną należy teraz dzielić i formować kotlety.
8. Zwilż dłonie, weź porcję mięsa i uformuj w dłoniach kotleta o kształcie przypominającym duże jajko.
9. Uformowanego kotleta obtocz w bułce tartej i odłóż na przygotowaną drewnianą deskę.
10. Na patelnię wlej olej, który powinien pokryć całe dno patelni.
11. Gdy olej będzie już gorący, układaj na niego gotowe kotlety mielone.
12. Kotlety smaż przez około 5-6 minut na średnim ogniu z każdej strony, tak by zarumieniły się na brązowo.
13. Usmażone kotlety przełóż do naczynia żaroodpornego.
14. Po usmażeniu wszystkich kotletów, wstaw naczynie żaroodporne do nagrzanego do 150 stopni (program grzanie góra-dół) piekarnika i piecz przez 15 minut.
15. Po tym czasie kotlety mielone są gotowe do podania!

MIEJ POD RĘKĄ

CENNE RADY