Smażone śledzie w pomidorach z marynowanymi pieczarkami

WYKONANIE

Smażone śledzie w pomidorach z marynowanymi pieczarkami

1. Śledzie osuszcie ręcznikiem papierowym a następnie ściągnijcie z nich skórę.
2. Następnie pokrójcie filety na mniejsze kawałki, ok. 5-7 cm i doprawcie solą oraz pieprzem.
3. Przygotowane kawałki ryby obtoczcie w mące a następnie smażcie na patelni z rozgrzanym olejem. Śledzie smażcie przez 4-5 minuty z każdej strony na średnim ogniu.
4. Każdą partię śledzi smażcie na nowym oleju, ponieważ mąka szybko się przypala i zaczyna kopcić.
5. Usmażone śledzie odkładajcie na ręcznikach papierowych, które wpiją nadmiar tłuszczu.
6. W czasie gdy ryby stygną, przygotujcie zalewę.
7. Cebulę pokrójcie w półplasterki i następnie zeszklijcie ją na 1 łyżce oleju w przygotowanym garnku.
8. Gdy cebula będzie już szklista dodajcie przecier pomidorowy, ocet oraz liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, gorczycę, sól i cukier.
9. Zalewę zagotujcie i gotujcie dalej na małym ogniu przez kolejne 3 minuty.
10. Po tym czasie dodajcie do zalewy paprykę w proszku oraz mąkę ziemniaczaną, rozpuszczoną wcześniej w 100 ml wody.
11. Na końcu dodajcie do zalewy pokrojone na ćwiartki marynowane pieczarki i całość dokładnie wymieszajcie. Zostawcie do lekkiego wystygnięcia.
12. Gdy zalewa nie będzie już gorąca przekładajcie wszystko do przygotowanych słoików. Na dno włóżcie odrobinę cebuli z zalewy, następnie porcję ryby, zalewkę i ponownie cebulę na wierzch.
13. Słoiki zakręćcie i zostawcie do całkowitego ostygnięcia a następnie wstawcie do lodówki na 7 dni.
14. Po tym czasie smażone śledzie w pomidorach z marynowanymi pieczarkami są gotowe do podania!

MIEJ POD RĘKĄ

CENNE RADY